Salsa di pomodoro arrosto alla griglia | case e giardini migliori

ingredienti

• Spray da cucina antiaderente
• 2 libbre di pomodori maturi di Roma (circa 12), tagliati a metà, carotati e seminati *
• 1 cipolla rossa media, tagliata in quarti
• ½ tazza di olio d'oliva
• ½ tazza di basilico fresco a fette sottili
• 2 cucchiai di origano fresco tagliato
• 2 cucchiai di timo fresco spezzato
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di sale kosher
• ½ cucchiaino di pepe nero appena macinato
• 1 tazza di parmigiano grattugiato fresco

Indicazioni

• Passo 1

  Rivestire leggermente un cestello per griglia o un wok per griglia con spray da cucina; mettere da parte. Metti i pomodori e le cipolle in una ciotola capiente; irrorare con olio e mescolare delicatamente per ricoprire.

• Passo 2

  Lavorando in gruppi, trasferisci pomodori e cipolla nel cestello della griglia, posizionando i pomodori con la pelle rivolta verso il basso, lasciando circa 1/2 pollice tra pezzi di pomodoro e cipolla. Cospargi un po 'di basilico, origano, timo e aglio su ogni lotto. Cospargere ogni lotto con un po 'di sale e pepe.

• Passaggio 3

  Per una griglia a gas o carbone, posizionare il cestello sulla griglia di una griglia coperta a fuoco medio. Grigliare circa 5 minuti o fino a quando le bucce di pomodoro iniziano a dorare. Usando una spatola di metallo, trasferisci le verdure grigliate nella grande ciotola. Ripetere fino a quando tutti i pomodori e le cipolle sono grigliati.

• Passaggio 4

  Se lo si desidera, rimuovere e scartare le bucce di pomodoro. Lavorando in lotti, in un robot da cucina processare pomodori, cipolle ed erbe fino a quando si passa alla purea ma non liscia. Trasferire in una ciotola. Mescolare il parmigiano. Per servire subito, trasferire la miscela in una grande casseruola e riscaldare a fuoco basso, mescolando spesso. Oppure mettere in un contenitore ermetico o in una borsa per congelatore e conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni o congelare per un massimo di 3 mesi. **

Salsa Di Pomodoro Arrostita Alla Griglia Piccante

Preparare come indicato, tranne usare due cipolle ed eliminare il timo e il parmigiano. Durante la cottura alla griglia, cospargere ogni lotto di pomodori con alcuni cucchiaini di 4 cucchiaini di pepe rosso tritato. Analisi di nutrizione: 104 calorie, 1 g di proteine, 5 g di carboidrati, 9 g di grassi totali (1 g di grassi saturi), 0 mg di colesterolo, 1 g fibra, 17% vitamina A, 21% vitamina C, 169 mg. sodio, 2% calcio, 2% ferro

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La ricetta può essere raddoppiata.

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Per servire, se congelato, scongelare in frigorifero. In una grande casseruola riscaldare la salsa a fuoco basso, mescolando spesso.

Valori nutrizionali

Per porzione: 129 calorie, (2 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 7 g di grassi monoinsaturi), 6 mg di colesterolo, 270 mg di sodio, 5 g di carboidrati, 1 g di fibre, 2 g di zucchero, 3 g di proteine.