Gamberi alla griglia con salsa di papaia | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

1 ½ libbra di gamberetti freschi o congelati in gusci
1 cucchiaio di burro o margarina, sciolto
¼ di cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di cumino macinato
¼ di cucchiaino di pepe bianco
⅛ cucchiaino di peperoncino macinato
1 pepe serrano fresco
1 piccola papaia e / o mango, pelati, seminati e tritati grossolanamente (circa 1-1 / 3 tazze)
⅓ jicama tritato e pelato
2 cucchiai di succo d'ananas o succo d'arancia
1 cucchiaio di coriandolo fresco tagliato o prezzemolo
Rivestimento spray antiaderente
⅓ tazza di peperone rosso tritato

Indicazioni

Passo 1
Scongelare i gamberi, se congelati. Sbucciare e lasciarein, lasciando intatte le code, se lo si desidera. Mescolare burro fuso o margarina, sale, cumino, pepe bianco e pepe rosso macinato in una piccola ciotola. Irrorare con i gamberi, lanciandoli per ricoprire.
Passo 2
Per la salsa, indossare guanti di plastica per dimezzare il pepe serrano; rimuovere semi, gambo e vene; tritare finemente. In una ciotola mescolare pepe serrano, papaia o mango, peperone dolce, jicama, succo di ananas o arancia e coriandolo o prezzemolo. Mettere da parte.
Passaggio 3
Spruzzare un cestino per griglia con rivestimento antiaderente. Disporre i gamberetti nel cestino. Chiudi carrello. Oppure, infila i gamberi su 8 spiedini di metallo, lasciando 1/4 di pollice tra i pezzi. Posizionare il cestino o gli spiedini sul ripiano della griglia scoperta direttamente sui carboni medi. Grigliare per 10-12 minuti o fino a quando i gamberi diventano opachi, girando una volta a metà cottura. Rimuovere i gamberi dal cestino. Servire i gamberi con la salsa. Fa 6 porzioni.

Grigliata indiretta:

In una griglia coperta disporre i carboni preriscaldati attorno a una leccarda. Prova di calore medio sopra la padella. Posizionare il cestello o gli spiedini sulla griglia sopra la leccarda. Coprire e grigliare per 8-10 minuti o fino a quando i gamberi diventano opachi, girando una volta a metà cottura.