Pesce spada alla griglia con salsa di pomodoro piccante | case e giardini migliori

ingredienti

• 4 bistecche di pesce spada fresche, spesse 1 pollice (circa 1 1/4 libbre)
• 4 cucchiaini di olio da cucina
• ¼ di tazza di cipolla tritata
• 1 piccolo serrano o pepe jalapeno, seminato e tritato finemente
• ½ cucchiaino di aglio tritato in bottiglia
• ½ cucchiaino di curcuma in polvere
• ¼ di cucchiaino di coriandolo in polvere
• 1 ½ tazze di pomodori prugne tritati
• 1 cucchiaio di coriandolo fresco tagliato
• Couscous cotto caldo (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Risciacquare il pesce; asciugare. Versa 2 cucchiaini di olio sul pesce spada. Cospargere con 1/4 di cucchiaino di sale e pepe nero. Grigliare sulla griglia leggermente ingrassata di una griglia non coperta direttamente a fuoco medio per 8-12 minuti o fino a quando il pesce si sfalda facilmente quando viene testato con una forchetta; girare una volta.

• Passo 2

  Nel frattempo, per la salsa di pomodoro piccante, in una padella media scaldare l'olio rimanente. Aggiungi cipolla, serrano o jalapeno, aglio, curcuma e coriandolo; cuocere per circa 2 minuti o fino a quando le cipolle sono tenere. Mescolare i pomodori e 1/4 cucchiaino di sale; cuocere 2 o 3 minuti o fino a quando i pomodori sono appena teneri. Togliere dal fuoco; aggiungere il coriandolo. Servire la salsa di pomodoro piccante sul pesce. Se lo si desidera, servire con couscous. Fa 4 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 237 calorie, (2 g di grassi saturi, 56 mg di colesterolo, 402 mg di sodio, 5 g di carboidrati, 1 g di fibre, 29 g di proteine.