Ensalada di verdure e mozzarella alla griglia | case e giardini migliori

ingredienti

• 4 pomodori medi di Roma, tagliati a metà nel senso della lunghezza
• 2 zucchine piccole, dimezzate longitudinalmente
• 1 peperone giallo medio, seminato e in quarti
• 1 cipolla rossa media, tagliata a spicchi
• 1 ricetta Vinaigrette balsamica infusa alla pera
• 8 fette di pane francese alla baguette, tagliato a 1/2 pollice di spessore
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 confezione da 10 once di insalata mista italiana (romaine e radicchio)
• ¼ di tazza di basilico fresco tagliato
• 4 once di mozzarella fresca, tagliata a pezzi
• Basilico fresco spezzato (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Metti i pomodori, le zucchine, il peperone e la cipolla in un grande sacchetto di plastica richiudibile situato in un piatto poco profondo. Versare la vinaigrette balsamica alla pera sulle verdure in busta; sacchetto di tenuta. Marinare a temperatura ambiente per 30 minuti, girando la borsa di tanto in tanto.

• Passo 2

  Scolare le verdure, riservando la vinaigrette. Per una griglia a carbone, griglia le verdure sulla griglia di una griglia scoperta direttamente su carboni medi. Griglia peperoni e cipolle per 7-10 minuti o fino a quando diventano teneri, girando una volta. Grigliare le zucchine per 5-7 minuti o fino a quando diventano morbide, girando una volta. Grigliare i pomodori, i lati della pelle verso il basso, circa 5 minuti o fino a quando le pelli morbide e iniziano a carbonizzarsi. (Per una griglia a gas, preriscaldare la griglia. Ridurre il calore a medio. Mettere le verdure sulla griglia griglia a fuoco. Coprire e grigliare come indicato.) Trasferire le verdure su un tagliere; fresco leggermente.

• Passaggio 3

  Spennellate leggermente le baguette con olio. Griglia direttamente a fuoco circa 2 minuti o fino a quando non diventa marrone chiaro e croccante, girando una volta.

• Passaggio 4

  In una ciotola molto grande unire le verdure di insalata e il basilico. Aggiungi vinaigrette riservata; lanciare per ricoprire. Disporre i verdi su un grande piatto. Tagliare le zucchine grigliate e i peperoni a pezzetti. Disporre le verdure grigliate e il formaggio sopra le verdure. Se lo si desidera, cospargere con basilico fresco tagliato. Servire con fette di baguette grigliate.

Valori nutrizionali

Per porzione: 422 calorie, (6 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 12 g di grassi monoinsaturi), 22 mg di colesterolo, 720 mg di sodio, 46 ​​g di carboidrati, 5 g di fibre, 17 g di zucchero, 12 g di proteine.

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Vinagrette balsamica infusa pera

ingredienti

• ¼ di tazza di aceto balsamico bianco infuso di pere o aceto balsamico
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero

Indicazioni

• Passo 1

  In un barattolo a vite unire aceto balsamico bianco infuso di pera, olio d'oliva, zucchero di canna, sale e pepe nero. Coprire e agitare bene.