Carne macinata di manzo | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 kg di carne macinata magra all'85%
• 2 cucchiai di olio di canola o di olio vegetale
• 1 cucchiaio di aglio tritato in bottiglia (6 chiodi di garofano)
• ¾ tazza di peperone rosso tritato (1 medio)
• ½ tazza di cipolla tritata finemente (1 media)
• ½ cucchiaino di sale kosher
• 3 cucchiai di cioccolato fondente tritato o semisweet
• 2 cucchiai di semi di sesamo
• 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
• 2 cucchiaini di paprika
• 2 cucchiaini di origano messicano essiccato o origano essiccato, tritato
• 2 cucchiaini di cumino macinato
• ½ cucchiaino di cannella in polvere
• ¼ - 0, 5 cucchiaino di pepe di cayenna
• ¼ di tazza di sherry secco
• ½ tazza di salsa di pomodoro in scatola
• ½ tazza in scatola gialla ominy, sciacquata e drenata
• ½ tazza di olive verdi ripiene di pimento
• ½ tazza di coriandolo fresco tagliato
• Sale kosher

Indicazioni

• Passo 1

  In una padella capiente, cuoci la carne macinata a fuoco medio fino a farla rosolare, usando un cucchiaio di legno per spezzare la carne mentre cucina. Rimuovere la carne dalla padella; drenare il grasso. Mantieni la carne calda.

• Passo 2

  Nella stessa padella, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungi aglio; cuocere e mescolare per 1 minuto. Mescolare il peperone dolce, la cipolla e il 1/2 cucchiaino di sale. Cuocere per circa 5 minuti o fino a quando il pepe e la cipolla sono ammorbiditi.

• Passaggio 3

  Ridurre il calore a medio; aggiungere cioccolato, semi di sesamo, peperoncino in polvere, paprika, origano, cumino, cannella e pepe di cayenna. Cuocere e mescolare per 1 o 2 minuti o fino a quando le spezie sono profumate (fare attenzione a non bruciare il composto).

• Passaggio 4

  Rimuovi la padella dal fuoco. Mescola con cura lo sherry. Riporta la padella a fuoco. Aggiungi la carne macinata cotta, la salsa di pomodoro, l'hominy e le olive. Cuocere e mescolare fino a quando il composto è unito e addensato. Mescolare il coriandolo. Condire a piacere con ulteriore sale kosher.

Valori nutrizionali

Per porzione: 120 calorie, (2 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 19 mg di colesterolo, 229 mg di sodio, 5 g di carboidrati, 1 g di fibre, 2 g di zucchero, 6 g di proteine.