Insalata di prosciutto e pasta | case e giardini migliori

ingredienti

• ½ tazza di orzo, tripolini, maccheroni a tubicino o maccheroni a stella
• 1 tazza di piselli misti surgelati e carote
• 8 once di prosciutto disossato completamente cotto, tagliato a cubetti da 1/2 pollice
• 4 cipolle verdi, affettate
• ½ tazza di yogurt magro e semplice
• 2 cucchiai di condimento per insalata cremosa a basso contenuto calorico
• ¼ di cucchiaino di aneto essiccato
• 2 pomodori medi, affettati
• 1 peperone verde, tagliato a semianelli
• Foglie di lattuga

Indicazioni

• Passo 1

  In una casseruola media portare una grande quantità di acqua all'ebollizione. Aggiungi pasta e piselli misti congelati e carote. Ritorna all'ebollizione, quindi riduci leggermente il calore. Bollire, scoperto, per 5 a 8 minuti o fino a quando pasta e carote sono teneri. Scaricare immediatamente la miscela in uno scolapasta, quindi sciacquare con acqua fredda e scolarla di nuovo.

• Passo 2

  In una terrina media mescolare insieme pasta, piselli e carote, prosciutto e cipolle verdi. In una piccola ciotola mescolare insieme yogurt, salsa di cetriolo e aneto. Versare il composto di yogurt su pasta e composto di verdure. Toss fino a quando ben rivestito. Coprire e raffreddare per almeno 4 ore.

• Passaggio 3

  Per servire, disponi le fette di pomodoro e il peperone verde su 4 piatti di insalata ricoperti di lattuga. Mescolare il composto di pasta e dividere il composto tra i piatti. Fa 4 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 175 calorie, 38 mg di colesterolo, 800 mg di sodio, 16 g di carboidrati, 17 g di proteine.