Zuppa di prosciutto e patate dolci | case e giardini migliori

ingredienti

2 cucchiai di burro
1 tazza di cipolla tritata
1 tazza di sedano tritato
½ tazza di carota tritata
4 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
2 tazze di patate dolci tritate e sbucciate
1 tazza metà e metà
3 cucchiai di farina per tutti gli usi
2 tazze di prosciutto cotto cotto ridotto a cubetti
2 tazze di formaggio cheddar bianco grattugiato (8 once)
¼ di tazza di cipolle verdi affettate
6 - 8 biscotti al latticello

Indicazioni

Passo 1
In un forno olandese da 6 litri sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungi cipolla, sedano e carota; cuocere 7 minuti o fino a quando le verdure sono morbide, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi brodo e patate dolci. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, da 8 a 10 minuti o fino a quando le patate dolci sono tenere.
Passo 2
In una ciotola sbatti metà e metà e la farina; aggiungere al composto di zuppa insieme al prosciutto. Cuocere e mescolare fino a quando leggermente addensato e frizzante. Cuocere e mescolare 1 minuto in più. Mescolare nel formaggio fino a quando fuso e liscio. Top con cipolle verdi e servire con biscotti al latticello.

Valori nutrizionali

Per porzione: 604 calorie, (21 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 9 g di grassi monoinsaturi), 115 mg di colesterolo, 1457 mg di sodio, 46 g di carboidrati, 3 g di fibre, 9 g di zucchero, 26 g di proteine.

biscotti al burro

ingredienti

3 tazze di farina per tutti gli usi
1 cucchiaio di lievito in polvere
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di sale
¾ cucchiaino di crema di tartaro
¾ tazza di burro o 1/2 tazza di burro più 1/4 tazza di accorciamento
1 ¼ tazze di latticello

Indicazioni

Passo 1
Preriscalda il forno a 450 ° F. In una grande ciotola unire 3 tazze di farina multiuso, 1 cucchiaio di lievito in polvere, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaino di sale e 3/4 cucchiaini di crema di tartaro. Usando un frullatore per pasticceria, tagliare 3/4 tazza di burro (o 1/2 tazza di burro più 1/4 tazza di accorciamento) fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane. Prepara un pozzo al centro della miscela di farina. Aggiungi 1 1/4 tazze di latticello tutto in una volta. Usando una forchetta, mescola fino a quando non è inumidito. Girare impasto su una superficie leggermente infarinata. Impastare la pasta piegandola e premendola delicatamente fino a quando l'impasto non si unisce. Picchiettare o arrotolare leggermente l'impasto fino a uno spessore di 3/4 di pollice. Tagliare l'impasto con una taglierina per biscotti infarinata da 2 1/2 pollici, rilanciando gli avanzi se necessario e immergendo la taglierina nella farina tra i tagli. Posizionare i cerchi di pasta a 1 pollice di distanza su una teglia non unta. Cuocere in forno da 10 a 14 minuti o fino a doratura. Servire caldo. (Avvolgere i biscotti rimanenti in un foglio e conservare fino a 24 ore. Riscaldare i biscotti avvolti in un forno a 300 ° F prima di servire.) Prepara 12.