Zuppa di nozze italiana sana | case e giardini migliori

ingredienti

• 12 once di manzo macinato magro o agnello macinato magro
• 1 bulbo di finocchio piccolo, tritato (circa 2/3 di tazza)
• 1 cipolla media, tritata (circa 1/2 tazza)
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 4 tazze di brodo di manzo
• 2 tazze d'acqua
• 1 cucchiaino di origano essiccato, tritato
• 2 foglie di alloro
• ¼ di cucchiaino di pepe nero spezzato
• ½ tazza di pasta orzo
• 4 tazze di scarola grattugiata, indivia riccia e / o spinaci
• 3 once di Parmigiano-Reggiano o parmigiano domestico con cotenna, tagliato a 4 spicchi (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  In una pentola capiente cuocere manzo, finocchio, cipolla e aglio, scoperti, a fuoco medio-alto per 5 minuti o fino a quando la carne è rosolata e le verdure sono quasi tenere, mescolando di tanto in tanto. Scaricare il grasso, se necessario.

• Passo 2

  Aggiungi brodo, acqua, origano, foglie di alloro e pepe. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Rimuovere le foglie di alloro. * Se lo si desidera, conservare per guarnire.

• Passaggio 3

  Mescolare in orzo. Ritorna all'ebollizione; ridurre il calore a medio. Bollire delicatamente, scoperto, 10 minuti o fino a quando la pasta è appena tenera, mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco; mescolare in scarola.

• Passaggio 4

  Per servire, posizionare il cuneo di formaggio in 4 scodelle di zuppa. Mestolo zuppa calda in ciotole. Top con foglie di alloro riservate.

*

Le foglie di alloro apportano un sapore e un aroma meravigliosi alle ricette. Tuttavia, dovrebbero essere rimossi prima di mangiare.

Valori nutrizionali

Per porzione: 262 calorie, (4 g di grassi saturi, 54 mg di colesterolo, 873 mg di sodio, 22 g di carboidrati, 7 g di fibre, 21 g di proteine.