Pollo arrosto alle erbe | case e giardini migliori

ingredienti

1 pollo da carne intero da 3, 5 libbre
2 cucchiai di burro o margarina, sciolti
2 spicchi d'aglio, tritati
1 cucchiaino di basilico essiccato, tritato
½ cucchiaino di salvia macinata
½ cucchiaino di timo essiccato, tritato
¼ di cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di condimento al limone o pepe nero macinato

Indicazioni

Passo 1
Preriscalda il forno a 375 gradi F. Risciacqua l'interno del pollo; asciugare con carta assorbente. Spiedino di pelle di pollo sul retro (vedi foto); legare le gambe alla coda. Ruota le punte delle ali sotto la schiena. Metti il pollo, con il petto rivolto verso l'alto, su una griglia in una teglia bassa. Spennellare con burro fuso; strofinare l'aglio sul pollo.
Passo 2
In una ciotolina mescolare il condimento di basilico, salvia, timo, sale e limone; strofinare sul pollo. Se lo si desidera, inserire un termometro per carne al centro di un muscolo interno della coscia (vedi foto). (Il termometro non deve toccare l'osso.)
Passaggio 3
Arrosto, scoperto, per 75 a 90 minuti o fino a quando le bacchette si muovono facilmente nelle loro prese e il pollo non è più rosa (180 gradi F). Rimuovi il pollo dal forno. Copertina; lasciare riposare per 10 minuti prima di intagliare. Fa 4 porzioni.

Pollo e verdure arrosto alle erbe:

Prima di arrostire il pollo, in una grande casseruola portare ad ebollizione dell'acqua leggermente salata. Aggiungi 1 libbra di patate rosse, tagliate in quarti (o dimezzate, se piccole); 3 carote, dimezzate longitudinalmente e tagliate in pezzi da 1 pollice; e 1 rapa media, sbucciata e tagliata in pezzi da 1-1 / 2 pollici. Aggiungi all'acqua bollente. Ritorna all'ebollizione; ridurre il calore. Coprire e cuocere a fuoco lento per 5 minuti; drenare. Aggiungi le verdure sgocciolate e 1 cipolla media, tagliate a pezzi da 1 pollice, sul fondo della teglia intorno al pollo. Condire le verdure con 2 cucchiai di burro fuso o margarina e cospargere con 1/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Arrostire come indicato sopra, mescolando le verdure una o due volte durante la tostatura. Per servire, metti il pollo sul piatto da portata. Disporre le verdure sul piatto da portata attorno al pollo. Fatti di nutrizione per 4 once di pollo + 2/3 tazza di verdure: 799 cal., 51 g di grassi totali (17 g di grassi sat), 233 mg di col., 657 mg di sodio, 28 g di carboidrati., 4 g di fibre alimentari, 54 g di proteine. Valori giornalieri: 119% vit. A, 50% vit. C, 9% calcio, 24% ferro Scambi: 1 1/2 amido, 7 carni grasse, 1 verdura, 2 1/2 grassi

Valori nutrizionali

Per porzione: 625 calorie, (14 g di grassi saturi, 9 g di grassi polinsaturi, 19 g di grassi monoinsaturi), 217 mg di colesterolo, 408 mg di sodio, 1 g di carboidrati, 0 g di fibre, 0 g di zucchero, 50 g di proteine.