Zuppa di manzo e orzo alle erbe | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 ricetta Polpette Mealmaker
• Pancetta 4 fette o pancetta pepata
• 1 cipolla media, tritata (1/2 tazza)
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 1 libbra di zucca o ghianda, sbucciata e tagliata in pezzi da 3/4 di pollice (circa 4 tazze)
• 2 carote medie, tagliate in pezzi da 3/4 di pollice
• 2 pastinache medie, tagliate in pezzi da 3/4 di pollice
• 4 lattine da 14 once brodo di pollo a basso contenuto di sodio o brodo di manzo a basso contenuto di sodio (circa 7 tazze)
• 1 tazza di succo di mela o acqua
• 1 cucchiaino di condimento italiano essiccato, timo essiccato o origano essiccato, tritato
• 1 tazza di orzo a cottura rapida
• Sale e pepe nero macinato

Indicazioni

• Passo 1

  Preparare e cuocere le polpette. Nel frattempo, in un forno olandese da 4 litri, cuoci la pancetta fino a renderla croccante. Togliere la pancetta dalla padella, riservando 1 cucchiaio di gocce nella padella. Scolare la pancetta su tovaglioli di carta; mettere da parte.

• Passo 2

  Cuocere la cipolla e l'aglio in gocciolamenti riservati a fuoco medio fino a quando saranno teneri. Aggiungi zucca, carote e pastinache; cuocere altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi brodo, succo di mela o acqua e condimento italiano. Portare all'ebollizione; mescolare l'orzo. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 10-15 minuti o fino a quando l'orzo e le verdure sono teneri. Aggiungi le polpette; calore attraverso. Aggiustare di sale e pepe.

• Passaggio 3

  Per servire, mestolo in ciotole. Sbriciolare la pancetta cotta e cospargere su singole porzioni. Fa da 6 a 8 porzioni (12 tazze di zuppa totale).

Istruzioni del Cooking Club:

Questa zuppa non è raccomandata per il congelamento. Preparare come sopra, tranne dividere la pancetta cotta tra piccoli sacchetti di plastica autosigillanti per ciascun membro. Zuppa a raffreddamento rapido posizionando il forno olandese in un lavandino riempito con acqua ghiacciata per 10 minuti, mescolando spesso. Trasferire la zuppa in contenitori da 4 litri per ciascun membro. Coprire e conservare in frigorifero zuppa e pancetta fino a 3 giorni.

Prova il consiglio della cucina:

Un doppio lotto può essere fatto in un forno olandese da 8 litri.

Riscaldare e servire:

Per servire, trasferisci la zuppa in un forno olandese da 4 litri. Porta la zuppa all'ebollizione, mescolando spesso. Servire come sopra.

Valori nutrizionali

Per porzione: 402 calorie, (5 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 6 g di grassi monoinsaturi), 89 mg di colesterolo, 1117 mg di sodio, 47 g di carboidrati, 7 g di fibre, 11 g di zucchero, 23 g di proteine.

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Polpette per Mealmaker

ingredienti

• 1 uovo, sbattuto
• 1 ¼ tazze di pangrattato francese o italiano
• ¼ di tazza di cipolla tritata finemente
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di origano essiccato o timo essiccato, tritato
• ⅛ cucchiaino di pepe di Cayenna o 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 kg di carne macinata magra

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Rivestire una teglia da 15x10x1 pollici con un foglio; mettere da parte. In una grande ciotola unire l'uovo, il pangrattato, la cipolla, l'aglio, l'origano, il sale e il pepe. Aggiungi carne di manzo; mescolare bene. Forma in 24 polpette (circa 1 cucchiaio di miscela per polpetta). Disporre le polpette in padella preparata. Cuocere in forno 15 minuti o fino a quando i succhi non finiscono. Drenare il grasso. Produce 24 polpette.

• Passo 2

  Ogni polpetta: 41 cal, 2 g di grassi totali (1 g di grassi sat), 21 mg di col., 71 mg di sodio, 1 g di carboidrati, 0 g di fibre, 4 g pro.

*Nota:

Usa un frullatore o un robot da cucina per preparare pangrattato morbido. Circa 1-1 / 2 once di pausa fanno 1 tazza di briciole.

Prova il consiglio della cucina:

Il lavoro è veloce quando una persona produce le polpette mentre altre svolgono altre attività. Metti da parte un posto al tavolo della cucina per far sedere il produttore di polpette.