Come cucinare un pollo intero | case e giardini migliori

Suggerimenti per cucinare un pollo intero

Vuoi imparare a cuocere un bel pollo come questo? È facile quando segui questi passaggi.

Ottieni i nostri consigli utili per quanto tempo cuocere il pollo e come tagliare un pollo. Come preparare un pollo intero

A volte i ventrigli del pollo o altri organi interni sono imbottiti nella cavità del pollo; rimuovere questo pacchetto prima della cottura.
Non è necessario lavare il pollo prima di cucinarlo, ma è possibile sciacquarlo se lo si desidera. Se lo fai, ricordati di asciugare completamente il pollo dentro e fuori.
Freddo, scoperto, durante la notte in frigorifero per asciugare completamente il pollo prima di arrostirlo. Questo aiuterà il pollo a diventare croccante e marrone quando lo cuoci.

Informazioni di base sul pollo

Abbiamo cotto questo pollo con patate al rosmarino e aglio per infondere sapore alla carne.

Come condire e truss un pollo

Preriscalda il forno a 475 gradi F o alla temperatura indicata dalla ricetta del pollo.
Mentre il forno si sta riscaldando, finisci di preparare il pollo. Separare la pelle facendo scorrere delicatamente le dita tra la pelle e la carne del seno (non preoccuparsi troppo se si rompe la pelle). Questo aiuta la pelle a diventare croccante.
Spennellare il pollo con olio d'oliva o burro e condire con sale, pepe, erbe e spezie desiderate. Puoi anche farcire il pollo con erbe o verdure.
Lega il pollo con lo spago da cucina. Questa "travatura" rende l'intero pollo più compatto per consentire una cottura uniforme. In uno schema a figura 8, avvolgi la corda attorno alle bacchette e tira dentro le gambe, infilando le ali sotto il petto di pollo. Avvolgi un lungo pezzo di filo da cucina attorno alle bacchette in uno schema a forma di 8, tirando la corda strettamente intorno alle cosce e al seno e legando al collo.

Ora che sai come cucinare il pollo, sperimenta diverse combinazioni di sapori. Abbiamo riempito questo pollo con spicchi di limone e una miscela di erbe per dargli un grande sapore dentro e fuori.

Come cuocere un pollo intero

Metti il pollo in una teglia, con il petto rivolto verso l'alto. Per risultati ottimali, usa una padella poco profonda, poiché le pentole profonde intrappoleranno il vapore e renderanno il tuo pollo inzuppato.
Lancia le verdure a tua scelta con il burro e mettile nella padella intorno al pollo.
Metti il pollo (nella teglia) nel forno preriscaldato. I tempi di cottura variano in base al peso del pollo. 2-1 / 2 a 3 libbre: arrosto 1 a 1-1 / 4 ore 3 a 3-1 / 2 libbre: arrosto 1-1 / 4 a 1-1 / 2 ore 3-1 / 2 a 4 libbre: arrosto 1-1 / 4 a 1-3 / 4 ore 4-1 / 2 a 5 libbre: arrosto 1-1 / 2 a 2 ore
Continua a cuocere il pollo fino a quando i succhi non finiscono, il pollo non è più rosa e le bacchette si muovono facilmente nelle loro prese. Quindi rimuovere il pollo arrosto dal forno. La temperatura interna - misurata inserendo un termometro per carne nella parte più spessa della coscia (il termometro non deve toccare l'osso) - dovrebbe essere di 180 gradi F.
Coprire e lasciare riposare per almeno 5 minuti mentre i succhi si integrano. Trasferisci pollo e verdure sul piatto da portata.

Grafici di cucina di pollo

Come intagliare un pollo

Non lasciarti intimidire dall'idea di intagliare un pollo. Segui semplicemente questi passaggi per un uccello perfettamente diviso.

Dopo la cottura, segui questi suggerimenti su come tagliare un pollo intero:

1. Rimuovere le gambe Tenendo saldamente il pollo con una forchetta, utilizzare un coltello affilato per tagliare l'articolazione della gamba e rimuovere completamente la gamba dal corpo. Ripeti con l'altra gamba.

2. Taglia il seno Ruota lateralmente la lama del coltello e taglia orizzontalmente nella metà del seno fino a colpire lo sterno. Ripeti sull'altra metà del seno.

3. Dividi il seno Scolpilo attraverso ogni petto per dividerlo in fettine. Puoi anche fare un taglio proprio accanto allo sterno per rimuovere una metà del seno e tenerlo in un unico pezzo.

4. Tagliare le ali Tagliare le punte delle ali con un coltello affilato, quindi tagliare i pezzi delle ali lontano dal corpo dell'uccello.

5. Tagliare le gambe in due Tagliare attraverso la giuntura tra la bacchetta e la coscia per separare le due. Ripeti con l'altra gamba. Come preparare il sugo di pollo

Come preparare il brodo

Come cucinare un pollo intero in parti

Impara le basi della cottura di ogni parte di un pollo.

Alcune ricette richiedono di tagliare un pollo intero nelle sue parti e / o disossare il pollo prima della cottura. Scopri i modi migliori per cucinare ogni parte del pollo.

Petto: il petto è la parte più ampia dell'uccello: un pollo intero ha due petti, uno su ciascun lato della gabbia toracica. Molte persone preferiscono la sua succosità e il sapore delicato ad altre parti. Ma la carne bianca è anche più suscettibile all'essiccamento e alla filatura. I petti skin-on e bone-in sono meglio arrostiti o cotti al forno, mentre i seni skinless e disossati si cucinano meglio rapidamente a fuoco alto - alla griglia, saltati in padella o fritti. Come bollire i petti di pollo

Coscia: le due cosce di pollo, all'estremità della coda dell'uccello, contengono grossi pezzi di carne scura, noti per le sue qualità umide e tenere. Le cosce senza pelle e disossate possono essere cotte più o meno allo stesso modo dei seni senza pelle e disossati: alla griglia o fritti. Poiché la carne scura non si secca facilmente come la carne bianca, le cosce di pollo sono anche buoni candidati per metodi di cottura più lunghi, come la cottura al forno o lo stufato. Come grigliare il pollo Come saltare il pollo

Bacchetta: le bacchette costituiscono la parte inferiore delle cosce di pollo e sono racchiuse in una palla di carne scura. Le bacchette sono deliziose al forno, fritte in stile meridionale, fritte al forno o grigliate. La pelle e la carne scura possono resistere al calore elevato della griglia senza seccare. Come cuocere le cosce e i quarti di pollo Per quanto tempo grigliare il pollo

Ala: le due ali di pollo lungo la parte superiore della gabbia toracica (vicino al seno) non hanno molta carne, ma c'è carne scura e tenera. Le ali sono meglio cotte rapidamente a fuoco vivo - grigliate, grigliate, arrostite o fritte - per rendere la pelle croccante. Come cuocere il pollo alla griglia Come preparare il pollo fritto