Come preparare le patate fritte | case e giardini migliori

Chiamali patate fritte, patate fritte, patate fritte o patate fritte, significano tutte la stessa cosa: patate a fette sottili o spicchi che di solito sono cotti nel burro o nell'olio. Puoi iniziare con patate crude o cotte e cuocerle sul fornello o nel forno. Per personalizzare i tuoi spuds, vedi i componenti aggiuntivi e le idee di stagionatura di seguito. Prima di iniziare, lavare le patate con acqua di rubinetto fresca e chiara, strofinandole con una spazzola per prodotti pulita.

Come friggere le patate

Qualsiasi tipo di patata funzionerà con questo metodo. Se usi patate con una pelle più spessa, come le ruggine, potresti voler prima sbucciarle. Tre patate medie, a fette, equivalgono a quattro porzioni che si adattano perfettamente a una grande padella.

Per patate a fette: affettare sottilmente patate di circa 1/8 di pollice di spessore. (Suggerimento rapido: se ne hai uno, usa una mandolina o un'affettatrice di verdure per affettare le patate.) In una padella grande fai sciogliere il burro o la margarina (usa circa 1 cucchiaio per ogni patata media) a fuoco medio. Aggiungere le fette di patate e cuocere, coperto, per 8 minuti, girando di tanto in tanto. Scoprire; cuocere per 12-15 minuti in più o fino a quando le patate sono tenere e marrone chiaro, girando di tanto in tanto. Se necessario, potrebbe essere necessario aggiungere ulteriore burro durante la cottura.
Per spicchi di patate novelle: per quattro porzioni, pianifica 1 libbra di patate novelle da 1 libbra. Tagliare le patate novelle a spicchi. In una padella larga sciogliere 3 cucchiai di burro o margarina a fuoco medio. Aggiungi spicchi di patate e cuoci, coperto, per 8 minuti, girando di tanto in tanto. Scoprire; cuocere per altri 8-10 minuti o fino a quando le patate sono tenere e marrone chiaro, girando di tanto in tanto. Se necessario, potrebbe essere necessario aggiungere ulteriore burro durante la cottura.
Suggerimento: puoi cuocere le patate in anticipo. Trasferire le patate cotte in una teglia coperta. Mettere in un forno a 200 ° F e tenere premuto per 1 ora.

Come friggere le patate

Preriscalda il forno a 450 gradi F.
Preparare le patate come sopra nel metodo di cottura in padella, tranne disporre le patate in uno strato sottile (strato singolo per spicchi) in una teglia unta da 15x10x1 pollici. Fondere la margarina o il burro; piovigginare sulle patate. Cuocere in forno per circa 25 minuti o fino a doratura.

Come friggere le patate usando patate cotte

Alcuni cuochi preferiscono bollire le patate prima di friggerle. Questo è anche un ottimo modo per usare le patate rimanenti. Per questo metodo, scegli una patata a medio o basso amido che manterrà la sua forma durante l'ebollizione:

Patate a medio amido: oro Yukon, giallo finlandese
Patate a basso contenuto di amido: rosso rotondo, bianco rotondo, patate novelle
Bollire le patate: tagliare le patate in quarti. In una grande casseruola portare acqua salata (quanto basta per coprire le patate) a ebollizione. Aggiungere le patate e cuocere, coperto, per 20-25 minuti o solo fino a quando sono teneri quando vengono infilzati con una forchetta. Scolare.
Per le patate al microonde: tagliare le patate in quarti. Mettere le patate in una ciotola per microonde e coprire con un involucro di plastica ventilato. Forno a microonde con potenza al 100 percento (alta) per 5 minuti. Agitare; coprire di nuovo con l'involucro di plastica ventilato e cuocere altri 5 minuti o fino a quando saranno teneri. Scolare.
Suggerimento: puoi bollire o cuocere a microonde le patate in anticipo e refrigerarle, coperte, per un massimo di 3 giorni.
Per friggere le patate bollite: sbucciare le patate se lo si desidera. Tagliare a fette di 1/4 di pollice di spessore o tagliare a pezzi di 3/4 di pollice. In una padella grande a fuoco medio, sciogliere circa 2 cucchiaini di burro o margarina per patata media. Aggiungi patate cotte; cuocere per circa 10 minuti o fino a doratura, girando di tanto in tanto.

Idee add-in rapide

Assapora le tue patate con uno di questi componenti aggiuntivi. Puoi mescolare le verdure fresche quando inizi a cucinare le patate oa metà strada, a seconda delle tue preferenze. Aggiungere i pomodori, la pancetta, le erbe essiccate al sole (tranne il rosmarino; aggiungerlo a metà cottura) e il formaggio alla fine della cottura e scaldare.