Come arrostire le castagne | case e giardini migliori

Le castagne vanno di pari passo con le festività perché dicembre è considerato il momento privilegiato per acquistarle fresche, ma la stagione si estende da settembre a marzo. Scegli le castagne lisce, prive di imperfezioni e pesanti per le loro dimensioni. Un buon trucco è quello di scuotere le castagne: se senti un sonaglio, si stanno seccando e non vale la pena acquistarle. Poiché le castagne si asciugano rapidamente, conservale in un luogo fresco e asciutto e utilizzale entro una settimana. Le castagne fresche dovrebbero conservare fino a un mese nel frigorifero e diversi mesi nel congelatore.

Passaggio 2: contrassegnarli con una X

Prima di arrostire, utilizzare la punta di un robusto coltello da abbinamento per tagliare una X sul lato piatto di ogni castagna. Ciò impedirà loro di esplodere durante la tostatura e faciliterà la pelatura. Disporre le castagne in un unico strato in una teglia non unta.

Step 3: arrostire le castagne

Preriscalda il forno a 425 gradi F. Arrostisci le castagne per 15 minuti, girandole una o due volte durante la cottura. I gusci esterni inizieranno a dorarsi e si separeranno alla X. Raffreddare leggermente le castagne, ma sbucciarle mentre sono ancora calde; diventano sempre più difficili da sbucciare mentre si raffreddano.

Passaggio 4: sfregare le castagne per rimuovere le bucce

Rotoli le castagne sbucciate in un canovaccio pulito per rimuovere le pelli interne sottili e di carta. Queste pelli tendono ad essere amare.

Passaggio 5: assaggiare le castagne arrostite

Le castagne arrostite e sbucciate sono di colore chiaro, amidacee e leggermente dolci. Prova a mangiarli fuori mano per uno spuntino. Possono anche essere schiacciati, tagliati o tritati e utilizzati come ingrediente in ricette sia dolci che salate.

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