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La cucina delle vacanze può essere un po 'caotica e gli errori sono destinati a spuntare. Fortunatamente, sopravvivere al Ringraziamento è diventato un po 'più facile. Abbiamo compilato un cheat sheet del Ringraziamento pieno di consigli infallibili in tempo di tacchino che verranno in soccorso quando il disastro sembra imminente. Stampa questo articolo e pubblicalo sul tuo frigorifero nel caso in cui qualcosa vada storto.
Riduci lo stress con questo menu del Ringraziamento
Consigli per la Turchia
Se l'uccello non si scongela: posizionalo in un lavandino pulito pieno di acqua fredda e cambia l'acqua ogni 30 minuti. Non essere tentato di scongelare a temperatura ambiente, in acqua calda o nel microonde, che sono tutti inviti a batteri nocivi.
Se il seno sta cucinando più velocemente delle cosce: nessuno vuole un tacchino troppo marrone. Copri leggermente il petto di tacchino con un foglio di alluminio e continua a tostare.
Risparmiatori laterali
Se il ripieno non è croccante: mettilo sotto la griglia per un minuto o due per segnare un ripieno del Ringraziamento che è croccante sopra e umido all'interno.
Se i mirtilli bollono: aggiungi 1 cucchiaino di olio vegetale nella pentola per ogni confezione da 12 once di mirtilli che stai usando. E ricorda questo semplice suggerimento per la salsa di mirtilli rossi: cuoci i mirtilli rossi solo finché non scoppiano. Se le cucini ancora, diventeranno amare e mollicce.
Se le patate iniziano a rosolare: cuocere le patate nel latte (non far bollire il latte) per illuminarle.
Se hai patate dolci filanti: usa un mixer elettrico per battere le patate cotte. Le corde si avvolgeranno attorno ai battitori e le tue patate saranno cremose e lisce.
Se le tue verdure sono troppo cotte: mettile nel robot da cucina con un po 'di burro, panna, pepe macinato fresco e sale e frullale fino a renderle lisce. Non dire a un'anima che in primo luogo non intendevi servirli come zuppa, e nessuno sarà più saggio.
I migliori contorni del Ringraziamento
Aiutanti del sugo
Se il sugo sembra piatto (e ha un sapore) piatto: arricchisci il colore e il sapore con qualche scossa di salsa di soia o aggiungi un cucchiaino o due di polvere di caffè istantaneo o cacao in polvere non zuccherato.
Se il fondo brucia: mescolare un cucchiaio di burro di arachidi cremoso per appianare i bordi ruvidi e ammorbidire il gusto affumicato.
Se il sugo è troppo salato: come regola generale, non salare il sugo fino a quando non lo servi, poiché il suo sapore si intensifica mentre cucina. Ma se scopri che è troppo salato, puoi aggiustarlo in due modi diversi. Un'opzione è sbucciare una patata cruda e tagliarla a grossi pezzi e aggiungerla al sugo, cuocerla per 5-10 minuti, quindi rimuovere le patate. Oppure puoi mescolare 1/2 cucchiaino di zucchero e 1 cucchiaino di aceto.
Se il sugo è separato: giralo in un frullatore a bassa velocità fino a quando è liscio. Versalo in una padella pulita e cuoci a fuoco molto basso.
Se la salsa è troppo densa e pastosa: basta sbattere un po 'di brodo di pollo o asciugare il vino bianco a fuoco lento e cuocere fino a quando bolle.
Come preparare il sugo di tacchino
Correzioni di zuppa
Se una zuppa a base di crema si è cagliata: filtrare la zuppa in un barattolo del frullatore (riempirlo solo per due terzi) e mescolare fino a quando non è liscio. Assicurati che il coperchio sia ben stretto e che lo tieni mentre indossa un guanto da forno. Riportalo in una padella pulita e scalda a fuoco basso.
Se la zuppa sembra troppo grassa: aggiungi qualche foglia di lattuga nella pentola della zuppa finita e lasciala riposare qualche minuto. Le foglie aiuteranno ad assorbire olio extra.
Se il brodo è troppo salato: aggiusta la zuppa in modo simile al modo in cui aggiusta un sugo troppo salato: sbuccia e affetta sottilmente una patata cruda e cuocila nella zuppa per circa 10 minuti per assorbire un po 'del sale in eccesso. Togliere le fette con un cucchiaio forato prima di servire.
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Pirottini
Se gli involtini per la cena sono un po 'secchi: avvolgerli leggermente in un foglio di alluminio e scaldarli in un forno a 300 ° F per 15 minuti. Negli ultimi 4 o 5 minuti di riscaldamento, scartare leggermente i rotoli in modo che l'esterno si formi leggermente. Servire immediatamente
Se l'impasto per torte ha troppo liquido: avvolgilo in un involucro di plastica e congelalo fino a quando non è sodo (ma non duro come una roccia) prima di stenderlo.
Se la crosta della torta sta iniziando a bruciare: Taglia il fondo di una piastra per torte di alluminio usa e getta che ha le stesse dimensioni della torta che stai cuocendo. Capovolgi sopra la torta per coprire i bordi. Il centro continuerà a cuocere e la crosta non brucerà.
Se la panna viene sbalzata: piega semplicemente qualche cucchiaio di latte o panna da imballo.
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