Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Rimuovi le estremità degli steli dai peperoni. Dimezzare i peperoni, rimuovere i semi e scartarli. Metti da parte i peperoni.
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In una pentola capiente unire brodo, zucchero, concentrato di pomodoro, sale, aceto, paprika, aglio in polvere, chiodi di garofano e pimento. Porta ad ebollizione.
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Metti i peperoni in barattoli di pinta calda e pulita, lasciando una testa da 1 pollice. Mestola la miscela di brodo caldo sopra i peperoni, mantenendo lo spazio di testa da 1 pollice. Pulire i bordi del barattolo; regolare i coperchi e gli elastici.
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Elaborare barattoli riempiti in un contenitore di pressione, a una pressione di 10 libbre per un contenitore di calibro ponderato o una pressione di 11 libbre per un contenitore di calibro a quadrante, per 35 minuti (iniziare il cronometraggio quando il contenitore raggiunge una pressione di 10 o 11 libbre), regolando per l'altitudine. Lascia che la pressione scenda naturalmente. Rimuovere con cautela il coperchio del contenitore; vasetti freschi in lattina per 10 minuti. Rimuovere i vasetti dal contenitore; fresco su griglie. Controllare i coperchi per la tenuta dopo 24 ore.
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Per servire, metti il contenuto del barattolo in un pentolino. Portare a ebollizione rapida. Bollire, coperto, per 10 minuti (aggiungere 1 minuto aggiuntivo per ogni 1.000 piedi di altezza).
Valori nutrizionali
Per porzione: 14 calorie, (0 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 0 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 174 mg di sodio, 3 g di carboidrati, 0 g di fibre, 3 g di zucchero, 0 g di proteine.
