Bistecca fritta con pesto di peperoni arrostiti | case e giardini migliori

ingredienti

• ½ tazza di pangrattato secco fine e stagionato
• ½ tazza di formaggio romano o parmigiano grattugiato
• 1 uovo
• 2 cucchiai d'acqua
• 1 ½ libbra di manzo a cubetti di manzo
• sale
• Pepe nero macinato
• Olio d'oliva
• 1 barattolo da 12 once di peperoni rossi arrostiti, scolati
• ⅔ tazza di foglie di basilico fresco

Indicazioni

• Passo 1

  In un piatto poco profondo unire il pangrattato e metà del formaggio. In un altro piatto poco profondo sbattere insieme uovo e acqua. Tagliare la carne in otto porzioni di uguali dimensioni; spolverare leggermente con sale e pepe nero. Immergi i pezzi di carne nel composto di uova, quindi mescola la briciola; premere leggermente per ricoprire.

• Passo 2

  In una padella da 12 pollici scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Lavorando in due lotti, cuocere la bistecca per circa 5 minuti per lato, aggiungendo più olio se necessario. Rimuovere su un piatto da portata; coprire per riscaldarsi. Pulisci accuratamente la padella.

• Passaggio 3

  Nel frattempo, per la salsa, in un frullatore o un robot da cucina unire i peperoni dolci e il formaggio rimanente. Processo fino a quasi liscio. Tritare finemente 1/2 tazza di basilico; mettere da parte. Trasferire la miscela di pepe nella padella calda e scaldare. Togliere dal fuoco. Mescolare il basilico tritato finemente. Versare la salsa sopra le bistecche. Cospargere con restante basilico.

Valori nutrizionali

Per porzione: 425 calorie, (8 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 9 g di grassi monoinsaturi), 130 mg di colesterolo, 645 mg di sodio, 15 g di carboidrati, 2 g di fibre, 1 g di zucchero, 43 g di proteine.