Calzoni italiani ai funghi | case e giardini migliori

ingredienti

½ tazza di cipolla tritata
½ tazza di peperone verde tritato
2 spicchi d'aglio, tritati
1 cucchiaio di olio d'oliva, margarina o burro
1 14, 5 once di pomodori in scatola, tagliati
1 lattina di pomodoro da 8 once
1 cucchiaio di basilico fresco spezzato o 1 cucchiaino di basilico essiccato, tritato
1 cucchiaio di origano fresco spezzato o 1 cucchiaino di origano essiccato, tritato
1 cucchiaino di semi di finocchio, schiacciati (opzionale)
½ cucchiaino di zucchero
¼ di cucchiaino di pepe
⅛ - 0, 25 cucchiaino di pepe rosso macinato
⅛ cucchiaino di peperoncino in polvere
1 chilo di salsiccia italiana sfusa
1 tazza di funghi freschi affettati
½ tazza di cipolla tritata
Confezione da 10 once di pasta refrigerata per pizza
2 tazze di mozzarella grattugiata (8 once)
2 cucchiaini di latte
2 cucchiai di parmigiano grattugiato o formaggio romano

Indicazioni

Passo 1
Cuocere 1/2 tazza di cipolla tritata, peperone verde e aglio in olio caldo. Mescolare i pomodori; salsa di pomodoro; basilico; origano; semi di finocchio, se utilizzati, zucchero; Pepe; pepe rosso macinato; e peperoncino in polvere. Porta ad ebollizione. Ridurre il calore; cuocere a fuoco lento, scoperto, per 35 a 40 minuti o alla consistenza desiderata, mescolando di tanto in tanto. Elimina la foglia di alloro.
Passo 2
Nel frattempo, in una padella capiente, cuocere salsiccia, funghi e 1/2 tazza di cipolla fino a quando la salsiccia è marrone e la cipolla è tenera. Drenare il grasso. Pat con salviette di carta per rimuovere il grasso aggiuntivo. Mescolare in 1 tazza di salsa. (Trasferire la salsa rimanente in un contenitore sigillato e raffreddare o congelare per un altro uso.)
Passaggio 3
Srotolare un pacchetto di pasta per pizza. Su una superficie leggermente infarinata, arrotolare la pasta in un rettangolo di 15x10 pollici; tagliato in sei quadrati da 5 pollici. Ripetere l'operazione con il restante pacchetto di pasta per pizza.
Passaggio 4
Dividi il composto di carne tra i 12 quadrati; cospargere con mozzarella. Spennellare i bordi con acqua. Sollevare un angolo e allungare l'impasto sull'angolo opposto. Sigillare i bordi premendo con i denti della forcella.
Passaggio 5
Disporre i calzoni su una teglia unta o foderata di pergamena. Puntura con una forchetta. Spennellate con latte; cospargere con parmigiano o romano. Cuocere in forno a 425 gradi F per 10-15 minuti o fino a doratura. Fa 6 porzioni.

Suggerimenti

Preparare la salsa per pizza; freddo. Trasferire nel contenitore del congelatore. Sigillare, etichettare e congelare fino a 1 mese. Scongelare per una notte in frigorifero prima dell'uso.