Costolette di manzo coreane | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 3 chili di costolette di manzo disossate
• 2 cucchiaini di gochujang (pasta di fagioli di peperoncino)
• 4 spicchi d'aglio
• 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
• ½ cucchiaino di paprika
• ¼ di cucchiaino di pepe nero
• 1 tazza di brodo di manzo a basso contenuto di sodio
• ¼ di tazza di salsa di soia a basso contenuto di sodio
• 2 cucchiai di vermouth o succo di mela
• 1 cucchiaio di aceto di riso
• 1 cucchiaio di zucchero di canna confezionato
• 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato
• Cavolo di napa finemente tritato
• 2 cucchiai di carota grattugiata
• 2 cucchiai di cipolla verde affettata
• ½ cucchiaino di semi di sesamo, tostati

Indicazioni

• Passo 1

  In una padella grande scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Cuocere la carne, metà alla volta, se necessario, in olio caldo fino a doratura. In una ciotola unire gochujang, aglio, zenzero, paprika e pepe. Indossando guanti di plastica, strofinare sulla carne.

• Passo 2

  Metti la carne in una pentola a cottura lenta da 3 1 / 2- o 4 quart. In una ciotola unire i successivi sei ingredienti (attraverso l'olio di sesamo). Versare sopra la carne.

• Passaggio 3

  Coprire e cuocere a fuoco basso per 6-7 ore o in alto per 3 o 3 1/2 ore.

• Passaggio 4

  Fodera un piatto da portata con cavolo di napa. Metti il ​​manzo sul cavolo. Elimina il grasso dal liquido di cottura e aggiungi carota, cipolla e semi di sesamo. Trasferire in una scodella e servire con il manzo.

Valori nutrizionali

Per porzione: 457 calorie, (10 g di grassi saturi, 134 mg di colesterolo, 695 mg di sodio, 5 g di carboidrati, 1 g di fibre, 45 g di proteine.