Alveari di meringa al limone | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

2 albumi d'uovo
1 cucchiaino di succo di limone
¼ di cucchiaino di crema di tartaro
⅔ tazza di zucchero
½ tazza di cagliata di limone acquistata
1 tazza di mirtilli freschi, more o altre bacche

Indicazioni

Passo 1
Lasciare gli albumi a temperatura ambiente in una grande ciotola per 30 minuti. Nel frattempo, allinea la teglia con carta pergamena o pellicola. Usando una matita, disegna otto cerchi da 2-1 / 4 pollici e otto cerchi da 1-3 / 4 pollici a circa 1 pollice di distanza sulla carta. * Gira la carta con il lato della matita rivolto verso il basso sulla teglia; mettere da parte. Preriscalda il forno a 300 gradi F.
Passo 2
Aggiungi il succo di limone e la crema di tartaro agli albumi. Sbattere con il mixer a media velocità fino a formare picchi morbidi (punte arricciate). Aggiungi lo zucchero, 1 cucchiaio alla volta, battendo ad alta velocità per circa 7 minuti o fino a quando si formano picchi molto rigidi (le punte sono dritte) e lo zucchero è quasi sciolto.

Passaggio 3
Usando una busta per dolci con una punta rotonda media (1/4 pollici), convoglia una base piatta di meringa su tutti i cerchi sulla carta. Pipa un anello di meringa sui bordi di ciascuno degli 8 round di meringa più grandi, costruendo i lati alti 3/4 pollici tubando una bobina continua di meringa per formare un piccolo guscio. Per le cime, tuba una bobina di meringa su tondi più piccoli per creare una forma a cono che ricorda la parte superiore di un alveare.
Passaggio 4
Cuocere in forno a 300 gradi per 30 minuti. Spegni il forno. Lasciare asciugare le meringhe in forno, con la porta chiusa, almeno 1 ora. Rimuovere le meringhe secche dalla carta. Mettere in un contenitore ermetico. Conservare in luogo fresco e asciutto per un massimo di 1 settimana.
Passaggio 5
Poco prima di servire, cucchiaio 1 cucchiaio di cagliata di limone in ogni guscio di meringa inferiore. Metti alcune bacche sulla cagliata di limone. Puntellare l'alveare della meringa vicino al fondo. Fa 8 porzioni.

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Per gusci di meringa a forma libera senza top, crea otto cerchi da 3 pollici su un foglio o una pergamena. Usa il dorso di un grande cucchiaio per distribuire la meringa sui cerchi, costruendo i lati per formare conchiglie. Cuocere come indicato.