Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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In una grande ciotola mescolare zucchero, grasso e sale. Aggiungere il latte caldo e mescolare per ammorbidire l'accorciamento; freddo. Sbattere le uova. Ammorbidire il lievito nell'acqua calda; mescolare in miscela di accorciamento.
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Aggiungi 4 tazze di farina. Usando un cucchiaio di legno, sbatti fino a che liscio. Mescola quanta più farina puoi.
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Forma in palline. Sformare sulla superficie infarinata. Impastare abbastanza farina rimanente per ottenere un impasto moderatamente morbido, liscio ed elastico (da 8 a 10 minuti in totale). Mettere in una ciotola unta, girando una volta per ingrassare la superficie dell'impasto. Copertina; lasciare lievitare in luogo caldo fino a raddoppiare le dimensioni (circa 1-1 / 4 ore).
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Punch down down. * Ungere due padelle da 9x5x3 pollici o tre padelle da 8x4x2 pollici. Dividere l'impasto a metà o terzi. Copertina; lasciare riposare 10 minuti. Modellare la pasta in pagnotte. Mettere in padelle preparate. Lasciar lievitare in luogo caldo fino a raddoppiare le dimensioni (da 45 a 60 minuti).
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Cuocere in forno a 375 gradi F per circa 23 minuti o fino a quando il pane sembra vuoto quando picchiettato leggermente. Se necessario, coprire con un foglio gli ultimi 5-10 minuti di cottura per evitare la sovrapposizione. Rimuovere immediatamente dalle padelle. Raffreddare su griglie. Produce 2 o 3 pagnotte (32 porzioni).
Per panini:
Preparare come indicato sull'asterisco (*). Modellare la pasta in 36 rotoli. Mettere in 2 teglie unte da 13x9x2 pollici. Lasciar lievitare in un luogo caldo fino al doppio delle dimensioni (da 45 a 60 minuti). Cuocere in forno a 375 gradi F per 15-20 minuti o fino a doratura. Fa 36 tiri.
Valori nutrizionali
Per porzione: 132 calorie, (1 g di grassi saturi, 14 mg di colesterolo, 142 mg di sodio, 21 g di carboidrati, 1 g di fibre, 3 g di proteine.
