Cocada al lime-piloncillo | case e giardini migliori

ingredienti

• 4 albumi d'uovo
• 1 cucchiaino di vaniglia
• ¼ di cucchiaino di crema di tartaro
• ⅛ cucchiaino di sale
• 1 ⅓ tazze di piloncillo grattugiato (zucchero bruno scuro messicano) (circa 5 once) o zucchero di canna confezionato
• 1 confezione da 14 once cocco in fiocchi
• ½ tazza di pistacchi tostati e salati tritati o mandorle tostate tritate
• 2 cucchiai di buccia di lime finemente tritata

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 325 ° F. Coprire le teglie per i biscotti con carta da forno; mettere da parte. In una terrina extra larga unisci albumi, vaniglia, crema di tartaro e sale. Sbattere con un mixer elettrico ad alta velocità fino a formare picchi morbidi (punte arricciate). Aggiungere gradualmente il piloncillo grattugiato, circa 1 cucchiaio alla volta, battendo fino a formare dei picchi rigidi (le punte sono dritte). In una ciotola media mescolare cocco, noci e scorza di lime. Piega la miscela di cocco in una miscela di albume, metà alla volta.

• Passo 2

  Fai cadere l'impasto con cucchiaini da 1 pollice di distanza su fogli di biscotti preparati. Cuocere per circa 15 minuti o fino a doratura. Trasferimento su griglie; freddo.

Suggerimenti

Biscotti a strati tra fogli di carta cerata in un contenitore ermetico; copertina. Conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni o congelare per un massimo di 1 mese.

Valori nutrizionali

Per porzione: 57 calorie, (2 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 0 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 32 mg di sodio, 8 g di carboidrati, 1 g di fibre, 7 g di zucchero, 1 g di proteine.