Insalata di tonno mediterranea con condimento alle olive | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 libbra patate novelle minuscole, dimezzate se grandi
• Fagiolini sottili da 1 libbra, estremità del gambo tagliate
• ½ tazza di olive verdi ripiene di pimiento
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di senape piccante marrone
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaino di zucchero
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 12 once di tonno bianco solido albacore, drenato e spezzato in pezzi
• Spicchi di limone, prezzemolo fresco e / o olive verdi ripiene di pimiento

Indicazioni

• Passo 1

  Metti le patate in un forno olandese da 4 litri e aggiungi acqua per coprire. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Coprire e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Aggiungi fagioli; tornare all'ebollizione. Coprire e cuocere a fuoco lento 5 minuti in più o fino a quando patate e fagioli sono appena teneri. Scolare bene.

• Passo 2

  Nel frattempo, metti 1/2 tazza di olive, olio, senape, succo di limone, zucchero e pepe in un frullatore. Coprire e sfumare fino a che liscio.

• Passaggio 3

  Per servire, posizionare il composto di patate e il tonno sui piatti da portata. Top con miscela di olive. Guarnire con spicchi di limone, prezzemolo e olive aggiuntive, se lo si desidera.

Valori nutrizionali

Per porzione: 328 calorie, (2 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 10 g di grassi monoinsaturi), 27 mg di colesterolo, 626 mg di sodio, 31 g di carboidrati, 8 g di fibre, 7 g di zucchero, 20 g di proteine.