Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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In una grande ciotola mescolare 2 tazze di farina per tutti gli usi e il lievito; mettere da parte. In una casseruola media unire il latte, l'acqua di 3/4 di tazza, il grano spezzato, la farina di mais, lo zucchero di canna, l'olio e il sale. Scaldare e mescolare a fuoco medio-basso fino a quando non è caldo (da 120 ° F a 130 ° F). Aggiungi la miscela di latte alla miscela di farina. Sbattere con un miscelatore elettrico a bassa o media velocità per 30 secondi, raschiando il lato della ciotola. Batti ad alta velocità per 3 minuti. Usando un cucchiaio di legno, aggiungi farina integrale, 1/2 tazza di fiocchi d'avena e quanta più farina puoi.
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Girare impasto su una superficie leggermente infarinata. Impastare abbastanza farina rimanente per ottenere un impasto moderatamente rigido, quasi liscio ed elastico (da 6 a 8 minuti in totale). Modella la pasta in una palla. Mettere in una ciotola leggermente unta, girando una volta per ingrassare la superficie dell'impasto. Copertina; lasciare lievitare in luogo caldo fino a raddoppiare le dimensioni (circa 1 ora).
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Dai un pugno all'impasto. Sformare su una superficie leggermente infarinata. Dividi a metà. Copertina; lasciare riposare 10 minuti. Nel frattempo, ungere leggermente due padelle da 8x4x2 pollici.
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Modella ogni metà della pasta in una pagnotta picchiettando o arrotolando. Posizionare le metà della pasta a forma di in padelle preparate. Copertina; lasciare lievitare in luogo caldo fino a quasi il doppio (circa 30 minuti).
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Preriscalda il forno a 375 ° F. Spennellare le pagnotte con acqua; cospargere con fiocchi d'avena. Cuocere per 30 a 35 minuti o fino a quando il pane sembra vuoto quando picchiettato leggermente. (Se necessario, coprire leggermente con un foglio di alluminio negli ultimi 10 minuti di cottura per evitare la cottura eccessiva.) Rimuovere immediatamente il pane dalle padelle. Raffreddare su griglie. Servire entro 2 giorni o congelare per una conservazione più lunga.
Pane misto ai semi di grano:
Preparare come sopra, tranne aggiungere 1/4 tazza di semi di girasole, 1/4 tazza di miglio o semi di sesamo e 2 cucchiai di semi di papavero con l'avena arrotolata.Per fetta: 177 cal., 4 g di grassi totali (1 g di grassi sat), 0 g di grassi trans, 1 mg di col., 203 mg di sodio, 31 g di carboidrati, 3 g di fibre, 5 g pro. Valori giornalieri: 1% vit. A, 4% calcio, 10% ferro Scambi: 2 amidi, 0, 5 grassi
Valori nutrizionali
Per porzione: 157 calorie, (0 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 1 mg di colesterolo, 203 mg di sodio, 29 g di carboidrati, 3 g di fibre, 3 g di zucchero, 5 g di proteine.
