Spezzatino di manzo teriyaki all'arancia | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 chili di chuck di manzo disossato, tagliato a pezzi da 1 pollice
• 1 cucchiaio di polvere cinese a cinque spezie
• ½ cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di olio di canola
• 4 once di funghi shiitake freschi, a stelo e affettati (1 1/2 tazze)
• 12 once di cavolo cinese, tagliate trasversalmente, porzioni bianche e verdi separate
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• ½ cucchiaino di peperoncino tritato
• 2 tazze di brodo di manzo a basso contenuto di sodio
• 1 tazza di succo d'arancia
• ½ tazza di salsa teriyaki a basso contenuto di sodio
• 2 arance navel, sbucciate e affettate

Indicazioni

• Passo 1

  Toss manzo con cinque spezie e sale. Scaldare l'olio in un forno olandese da 4 litri a fuoco medio-alto. Aggiungi il manzo in lotti e scottalo fino a dorarlo da 5 a 8 minuti. Rimuovi su un piatto.

• Passo 2

  Aggiungere i funghi e gli steli di cavolo cinese bianco (foglie verdi di riserva) e cuocere 2 minuti. Mescolare lo zenzero, l'aglio e il peperoncino tritato e cuocere per 1 minuto. Aggiungi brodo, succo d'arancia e salsa teriyaki; portare a ebollizione, raschiando il fondo della padella. Riportare la carne nella padella, coprire e cuocere a fuoco lento per 45-60 minuti o fino a quando la carne è tenera. Aggiungere il cavolo cinese lascia gli ultimi 5 minuti di cottura. Guarnire con le arance. Servire con riso cotto caldo, se lo si desidera.

Fornello lento:

Preparare come sopra, tranne dopo aver rosolato la carne, aggiungere a una cottura lenta da 4 litri. Mescolare i funghi, la parte bianca di cavolo cinese, lo zenzero, l'aglio, il peperoncino tritato, il brodo di manzo, il succo d'arancia e la salsa teriyaki. Copertina; cuocere a fuoco basso da 8 a 9 ore o a fuoco alto da 4 a 4 1/2 ore. Mescolare nella parte verde del cavolo cinese e guarnire con le arance.

Valori nutrizionali

Per porzione: 314 calorie, (7 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 8 g di grassi monoinsaturi), 99 mg di colesterolo, 665 mg di sodio, 11 g di carboidrati, 1 g di fibre, 8 g di zucchero, 25 g di proteine.