Maiale arrosto al forno con salsa barbecue al rabarbaro | case e giardini migliori

ingredienti

1 arrosto di lombata di maiale senza osso da 2, 5 libbre (lombo singolo)
2 gambi di rabarbaro
½ tazza di mango fresco a fette
2 cucchiai di foglie di origano fresco
1 cucchiaio di olio d'oliva
¼ di cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
Salsa barbecue al rabarbaro

Indicazioni

Passo 1
Preriscalda il forno a 325 ° F. Tagliare il grasso dall'arrosto. Fai un taglio orizzontale attraverso l'arrosto, ma non attraverso l'altro lato. Tagliare il rabarbaro per la lunghezza dell'arrosto. Metti gli steli di rabarbaro, le fette di mango e l'origano all'interno dell'arrosto. Irrorare con olio. Piegare l'arrosto insieme per racchiudere il ripieno. Lega l'arrosto a intervalli di 1 pollice con un filo da cucina in cotone 100%. Condire il maiale con sale e pepe.
Passo 2
Mettere l'arrosto di maiale su una griglia in una teglia bassa. Spennellare con un po 'di salsa barbecue Rabarbaro. Arrosto, scoperto, 1 1/2 a 2 ore o fino a 145 ° F. Lasciare riposare 10 minuti. Top con salsa barbecue al rabarbaro aggiuntiva. Affettare e servire con salsa aggiuntiva.

Rabarbaro Congelato

Se lo desideri, sostituisci i gambi di rabarbaro nell'arrosto con 1/2 tazza di rabarbaro tagliato congelato, scongelato.

Valori nutrizionali

Per porzione: 351 calorie, (2 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 6 g di grassi monoinsaturi), 89 mg di colesterolo, 446 mg di sodio, 30 g di carboidrati, 2 g di fibre, 24 g di zucchero, 33 g di proteine.

Salsa barbecue al rabarbaro

ingredienti

1 ½ libbra di rabarbaro fresco, tagliato e tagliato in pezzi da 3 pollici
2 cucchiai di olio d'oliva
¼ di tazza di cipolla tritata finemente
½ tazza di salsa barbecue affumicata in bottiglia
½ tazza di melassa
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di zenzero in polvere
¼ di cucchiaino di chiodi di garofano macinati
⅛ cucchiaino di pepe nero macinato
½ tazza di mango fresco tritato

Indicazioni

Passo 1
Preriscalda il forno a 400 ° F. Metti il rabarbaro in una padella da 15x10x1 pollici. Irrorare con 1 cucchiaio di olio. Arrosto, scoperto, per 30 minuti o fino a quando molto morbido. Mettere da parte.
Passo 2
In una casseruola media scaldare 1 cucchiaio di olio a fuoco medio-alto; aggiungi la cipolla. Cuocere e mescolare per 4 minuti o fino a quando saranno teneri. Mescolare in miscela di rabarbaro, salsa barbecue, melassa, sale, zenzero, chiodi di garofano e pepe. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per 8 minuti o fino alla consistenza desiderata, mescolando di tanto in tanto. Mescolare il mango.