Insalata di pasta di pollo alla pesca | case e giardini migliori

ingredienti

• 8 once di pasta secca, come radiatore, papillon, campanelle o penne
• Metà di petto di pollo da 1 kg, tagliate a pezzetti
• Sale e pepe nero
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla rossa media, tagliata a scaglie
• 2 pesche grandi, tagliate a metà, denocciolate e tritate grossolanamente, o 2 pere mature, carote e tritate grossolanamente
• ½ tazza di noci, tostate * e tritate
• ½ tazza di foglie di basilico fresco confezionate, tritate
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso o balsamico

Indicazioni

• Passo 1

  Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Scolate; risciacquare con acqua fredda. Svuotare di nuovo.

• Passo 2

  Nel frattempo, cospargere il pollo con sale e pepe. In una padella grande riscalda 1 cucchiaio. olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi il pollo e cuoci da 5 a 6 minuti o fino a quando è rosolato e quasi cotto. Aggiungi la cipolla nella padella e cuoci 2 o 3 minuti in più o fino a quando il pollo è pronto e le cipolle si sono ammorbidite. Mescolare pollo, cipolle, pesche, noci e basilico in pasta cotta. Sbatti insieme aceto e i restanti 4 cucchiai. olio. Aggiungi alla pasta; lanciare per ricoprire. Servire immediatamente

*Mancia

Per tostare le noci, spargerle in una teglia bassa. Cuocere in forno preriscaldato a 350 ° da 5 a 10 minuti, agitando una o due volte la padella per tostare uniformemente.

Valori nutrizionali

Per porzione: 323 calorie, (2 g di grassi saturi, 5 g di grassi polinsaturi, 7 g di grassi monoinsaturi), 41 mg di colesterolo, 102 mg di sodio, 29 g di carboidrati, 2 g di fibre, 6 g di zucchero, 18 g di proteine.