Peperoni ripieni di bulgur alla cannella | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 ¾ tazze d'acqua
• ½ tazza di carota grattugiata
• ¼ di tazza di cipolla tritata
• 1 cucchiaino di granuli di brodo di verdure o pollo istantanei
• ⅛ cucchiaino di sale
• Cannella in stick da 3 pollici o cannella in polvere
• ¾ tazza di bulgur
• ⅓ tazza di mirtilli rossi secchi o uvetta
• 2 peperoni grandi o 4 piccoli, di qualsiasi colore *
• ¾ tazza di formaggio Muenster, mattone o mozzarella grattugiato
• ½ tazza di acqua
• 2 cucchiai di mandorle affettate o noci pecan tritate, tostate

Indicazioni

• Passo 1

  In una padella capiente mescolare insieme 1-3 tazze di acqua, carota, cipolla, brodo, sale e cannella. Porta ad ebollizione. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento, coperto, per 5 minuti. Mescolare bulgur e mirtilli rossi. Togliere dal fuoco. Coprire e lasciare riposare per 5 minuti. Se usi la cannella in stick, rimuovila dalla miscela di bulgur. Drenare il liquido in eccesso.

• Passo 2

  Nel frattempo, dimezza i peperoni per il lungo, rimuovendo i semi e le membrane.

• Passaggio 3

  Mescolare il formaggio grattugiato in una miscela di bulgur; cucchiaio a metà peperone. Metti le metà del peperone in padella. Aggiungi 1/2 tazza d'acqua. Porta ad ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, coperto, per 5-10 minuti o fino a quando i peperoni dolci sono teneri e la miscela di bulgur viene riscaldata. Cospargere di noci. Per 4 porzioni di portata.

*

Quattro peperoni poblano di grandi dimensioni possono essere sostituiti con i peperoni dolci. Preparare come indicato sopra.

Valori nutrizionali

Per porzione: 250 calorie, (4 g di grassi saturi, 20 mg di colesterolo, 432 mg di sodio, 35 g di carboidrati, 8 g di fibre, 10 g di proteine.