Sommario:
1. Metti le uova in un unico strato in una grande casseruola. Aggiungi abbastanza acqua fredda per arrivare 1 pollice sopra le uova. Portare a ebollizione completa a fuoco vivo. Ridurre il calore in modo che l'acqua sia appena sotto la cottura, quindi coprire e cuocere per circa 15 minuti.
2. Rimuovili dalla padella, mettili in uno scolapasta e passaci sopra dell'acqua fredda finché non sono abbastanza freddi da maneggiare. Per sbucciare, toccare delicatamente ogni uovo sul bancone. Rotola l'uovo tra i palmi delle mani. Staccare il guscio d'uovo. Coprire e conservare in frigorifero le uova fino a completo raffreddamento, circa 1 ora.
Know-how delle uova
- Le uova alla diavola sono tutto ciò che vuoi in un cibo caldo: fresco, facile e delle giuste dimensioni per sostenerti tra pranzo e cena.
- Segui la nostra ricetta e imparerai un paio di cose. Il primo è un po 'di scienza dell'alimentazione: troppo calore provoca una reazione chimica che fa diventare i tuorli grigio-verdi. Se segui il nostro metodo di ebollizione, le tue uova non cuoceranno troppo.
- La seconda lezione è fidarsi delle papille gustative. Sai cosa ama la tua famiglia, quindi usa il tipo di senape che preferiscono e regola l'equilibrio di senape, sale e pepe per adattarli.
