Pizza | case e giardini migliori

ingredienti

1 pomodoro medio, pelato, seminato e tritato (3/4 tazza)
½ tazza di salsa di pomodoro
1 ½ cucchiaino di basilico essiccato, tritato
1 cucchiaino di zucchero
2 spicchi d'aglio, tritati
½ cucchiaino di origano essiccato, tritato
½ cucchiaino di semi di finocchio, schiacciati
¼ di cucchiaino di pepe
⅛ cucchiaino di peperoncino macinato
6 once di carne macinata magra al 90%, cotta e scolata
1 ½ - 1.667 tazze di farina per tutti gli usi
1 confezione di lievito secco attivo
¼ di cucchiaino di sale
½ tazza di acqua calda (da 120 gradi F a 130 gradi F)
2 cucchiaini di olio da cucina
Rivestimento spray antiaderente
Farina di mais (opzionale)
½ tazza di cipolle verdi affettate
½ tazza di funghi freschi a fette
¼ di tazza di peperone verde tritato
1 tazza di mozzarella grattugiata parzialmente scremata (4 once)

Indicazioni

Passo 1
Per la salsa pizza, in una casseruola media unire pomodoro, salsa di pomodoro, basilico, zucchero, aglio, origano, semi di finocchio, pepe e pepe rosso. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Mescolare la carne cotta. Coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Mettere da parte.
Passo 2
Nel frattempo, per la crosta, in una piccola terrina mescolare insieme 1/2 tazza di farina per tutti gli usi, il lievito e il sale. Mescolare in acqua e olio da cucina. Sbattere con un miscelatore elettrico a bassa velocità per 30 secondi, raschiando costantemente la ciotola. Batti ad alta velocità per 3 minuti. Usando un cucchiaio, aggiungi più farina possibile. Sformare su una superficie leggermente infarinata. Impastare abbastanza farina rimanente per ottenere un impasto moderatamente rigido, liscio ed elastico (da 6 a 8 minuti in totale). Coprire, lasciare riposare 10 minuti.
Passaggio 3
Spruzzare una teglia da 12 pollici o una teglia con rivestimento antiaderente. Se lo si desidera, cospargere con farina di mais. Su una superficie leggermente infarinata, arrotolare l'impasto in un cerchio da 13 pollici. Trasferire sulla teglia o sulla teglia. Costruire leggermente i bordi. Non lasciare che si alzi. Cuocere la crosta in un forno a 425 gradi F per circa 12 minuti o fino a doratura. Distribuire il ragù sulla crosta calda. Cospargi cipolle, funghi e pepe verde in cima alla salsa. Cospargere con mozzarella. Cuocere per 10-15 minuti in più o fino a quando bolle. Fa 4 porzioni.