Sommario:
ingredienti
Indicazioni
Pesto Genovese Classico:
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In un robot da cucina o in un frullatore, unire l'olio d'oliva; foglie di basilico fresco; pinoli; Parmigiano o Romano; aglio, sbucciato e tagliato in quarti; e sale. Coprire e lavorare o frullare fino a renderlo quasi liscio, arrestando e raschiando i lati se necessario e aggiungendo abbastanza olio d'oliva fino alla consistenza desiderata. Aggiungi pepe nero a piacere. Fa 3/4 di tazza.
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Per cucchiaio: 92 cal., 9 g di grassi totali (2 g di grassi sat). 3 mg di col., 111 mg di sodio, 2 g di carboidrati, 0 g di fibre, 3 g pro.
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Valori giornalieri: 6% vit. A, 3% vit. C, 6% calcio, 5% ferro
Pesto greco:
In un robot da cucina o in un frullatore combinare 1/3 di tazza di olio d'oliva; 2 tazze di foglie di basilico fresco o di basilico confezionate saldamente; un'oliva matura snocciolata a fette da 2 once e 1/4; 1/2 tazza di formaggio feta sbriciolato; 4 spicchi d'aglio, pelati e tagliati in quarti; e 1/4 cucchiaino di sale. Coprire e lavorare o frullare fino a renderlo quasi liscio, arrestando e raschiando i lati secondo necessità e aggiungendo abbastanza 2 cucchiai di olio aggiuntivo fino alla consistenza desiderata. Aggiungi pepe nero a piacere. Per circa 1 1/3 di tazza Per cucchiaio: 45 cal., 4 g di grassi totali (1 g di grassi sat), 3 mg di col., 94 mg di sodio, 1 g di carboidrati, 0 g di fibre, 1 g pro. Valori: 4% vit. A, 2% vit. C, 3% calcim, 2% ferro.
Pesto Tailandese:
In un robot da cucina o in un frullatore combinare 1/3 di tazza di olio d'oliva, 2 tazze di foglie di basilico fresco ben confezionate, 1/2 tazza di arachidi, 1/2 tazza di formaggio di capra sbriciolato, 1 cucchiaino di buccia di lime finemente tritata, 1/2 cucchiaino di pepe rosso tritato ; e 1/4 cucchiaino di sale. Coprire e lavorare o frullare fino a renderlo quasi liscio, arrestando e raschiando i lati secondo necessità e aggiungendo abbastanza 2 cucchiai di olio d'oliva fino alla consistenza desiderata. Aggiungi pepe nero a piacere. Per 1 tazza Per cucchiaio: 81 cal., 8 g di grassi totali (2 g di grassi sat). 3 mg di col., 74 mg di sodio, 1 g di carboidrati, 1 g di fibre, 2 g pro. Valori giornalieri: 5% vit. A, 2% vit. C, 2% calcio, 2% ferro
Suggerimenti
Se non stai servendo immediatamente il pesto, dividilo in porzioni da 1/4 di tazza. Mettere ogni porzione in un piccolo contenitore ermetico e conservare in frigorifero per 1 o 2 giorni o congelare per un massimo di 3 mesi.
