Braciole di maiale con ripieno di ribes | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 costolette di costolette di maiale, tagliate 1-3 / 4 pollici di spessore (circa 1 libbra in totale)
• 1 ½ tazze di ripieno di pane di mais
• 2 cucchiai di nocciole o noci pecan tritate, tostate
• 2 cucchiai di ribes essiccato o uvetta spezzata
• 1 cucchiaio di cipolla verde affettata sottilmente
• 1 cucchiaio di margarina o burro, sciolto
• ⅓ tazza d'acqua
• ¼ di cucchiaino di granuli di brodo di pollo istantaneo
• 3 cucchiai di ribes, mela di granchio o gelatina di ciliegie
• 1 ½ cucchiaino di succo di limone o aceto di vino bianco
• ¼ di cucchiaino di zenzero in polvere
• Lamponi Freschi (opzionale)
• Salvia fresca (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Tagliare il grasso dalle costolette. Fai una tasca in ogni taglio tagliando una fessura orizzontale dal lato grasso del taglio quasi fino all'osso. Mettere da parte.

• Passo 2

  Per il ripieno, in una terrina mescolare insieme il ripieno, nocciole o noci pecan, ribes o uvetta, cipolla verde e margarina o burro. In un'altra ciotola, mescolare l'acqua e i granuli di brodo. Lancia la miscela di ripieno con 3 cucchiai di miscela di acqua. Spoon 2 cucchiai di ripieno in ogni tasca braciola di maiale. Se necessario, chiudere le tasche con stuzzicadenti di legno. Mescolare la miscela di acqua rimanente nel ripieno rimanente.

• Passaggio 3

  Metti le costolette ripiene su una griglia in una teglia bassa. Metti i ripieni rimanenti in una casseruola unta; coprire e conservare in frigorifero fino al momento della cottura.

• Passaggio 4

  Per la glassa, in una piccola casseruola cuocere e mescolare la gelatina, il succo di limone o l'aceto di vino e lo zenzero fino a quando la gelatina si scioglie. Spennellate le braciole con la glassa.

• Passaggio 5

  Cuocere le braciole, scoperte, in un forno a 375 gradi F per 25 minuti. Spennellare di nuovo con la glassa. Metti la casseruola con il ripieno nel forno accanto alle costolette di maiale. Cuocere in forno per circa 15 minuti in più o fino a quando i succhi non finiscono e il ripieno viene riscaldato.

• Passaggio 6

  Per servire, spazzolare le braciole con la glassa rimanente. Trasferisci le braciole sui singoli piatti. Cucchiai ripieno dalla casseruola sui piatti. Se lo si desidera, guarnire con lamponi e foglie di salvia. Fa 2 porzioni.

Suggerimenti

Preparare il ripieno; coprire e raffreddare fino a 4 ore. Farcire le braciole e infornare come sopra.

Valori nutrizionali

Per porzione: 551 calorie, (4 g di grassi saturi, 77 mg di colesterolo, 739 mg di sodio, 61 g di carboidrati, 37 g di proteine.