Patate e carote gratinate | case e giardini migliori

ingredienti

Verdure:

6 patate da forno medie (circa 2 chili)
3 carote medie, pelate e tagliate a fettine sottili (1-1 / 2 tazze)
2 foglie di alloro
2 porri, tagliati a fette di 1/2 pollice (circa 1 tazza)

Salsa:

2 cucchiai di margarina o burro
2 cucchiai di farina per tutti gli usi
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di noce moscata macinata
¼ di cucchiaino di pepe bianco o nero
1 latte da 12 once (1-1 / 2 tazze) di latte evaporato

Mollica Decorata:

¾ tazza di groviera grattugiata o formaggio svizzero (3 once)
½ tazza di parmigiano grattugiato finemente (2 once)
¼ tazza di pangrattato secco fine e stagionato
2 cucchiai di margarina o burro, sciolti

Indicazioni

Verdure:

Passo 1
Sbucciare le patate; affettare sottilmente. In una casseruola da 3 litri unire patate, carote e foglie di alloro. Aggiungi acqua per coprire. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Coprire e cuocere per 5 minuti.
Passo 2
Nel frattempo, tagliare i porri, scartando i primi 2 pollici delle estremità e il primo pollice e le foglie esterne delle cime verdi robuste. Lavare bene i porri. Aggiungi i porri al composto di patate. Cuocere, coperto, 3 minuti o fino a quando le verdure sono appena tenere. Scolare bene; scartare le foglie di alloro.

Salsa:

Passo 1
Nella stessa casseruola sciogliere 2 cucchiai di margarina o burro. Mescolare la farina, il sale, la noce moscata e il pepe. Aggiungi il latte evaporato. Cuocere e mescolare fino a quando non diventa denso e pieno di bolle. Cuocere e mescolare per 1 minuto in più. Togliere dal fuoco. Aggiungi 1/2 tazza di groviera; mescolare fino a che liscio.
Passo 2
Trasferisci le verdure in una teglia rettangolare da 2 litri leggermente unta. Cucchia con cura la salsa di formaggio calda sopra il composto di patate; spalmare con il dorso di un cucchiaio per ricoprire le verdure.

Mollica Decorata:

Passo 1
In una piccola terrina mescolare insieme parmigiano grattugiato, pangrattato secco fine e fine e 2 cucchiai di margarina o burro fusi. Cospargere il condimento sulla miscela di patate.
Passo 2
Al momento di servire, cuocere la casseruola, scoperta, in un forno a 350 gradi F. circa 15 minuti o fino a quando la salsa di formaggio è frizzante intorno ai bordi del piatto. Cospargere con il rimanente formaggio groviera grattugiato. Cuocere circa 5 minuti in più o fino a quando il formaggio si scioglie e la casseruola viene riscaldata. Fornisce da 6 a 8 porzioni di contorno.

Suggerimenti

Preparare come sopra, tranne che non cuocere. Coprire e raffreddare in frigorifero per un massimo di 24 ore. Cuocere, scoperto, in un forno a 350 gradi F. circa 25 minuti o fino a quando la salsa di formaggio è frizzante intorno ai bordi del piatto. Cospargere con rimanente formaggio groviera grattugiato. Cuocere circa 5 minuti in più o fino a quando il formaggio si scioglie e la casseruola viene riscaldata.