Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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In una casseruola media, scaldare la panna da montare a fuoco medio fino a quando bolle. Togliere dal fuoco; mettere da parte.
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Nel frattempo, in una ciotola media, unisci tuorli, uova, 1/3 di tazza di zucchero, zucca, cannella, zenzero e chiodi di garofano. Sbattere con una frusta a filo o un battitore rotante solo fino a quando combinato. Sbatti lentamente la panna da montare calda nel composto di uova.
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Metti sei tazze da soufflé da 3/4 di tazza o 6 tazze di crema pasticcera da 6 once in una teglia da 13x9x2 pollici. Dividi uniformemente il composto di crema pasticcera tra i piatti o le tazze del soufflé. Mettere la teglia sulla griglia. Versa abbastanza acqua bollente nella teglia da forno per raggiungere metà dei lati dei piatti del soufflé.
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Cuocere in forno a 350 ° F per 30 minuti o fino a quando i centri appaiono fissati quando agitati con cura. Rimuovere con attenzione la padella dal forno. Rimuovere i piatti dall'acqua; Raffreddare su una gratella. Coprire e raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora o fino a 8 ore.
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Prima di servire, lasciare le creme pasticcere a temperatura ambiente per 20 minuti. Nel frattempo, in una padella pesante da 8 pollici, riscalda lo zucchero di 1/4 di tazza a fuoco medio-alto fino a quando lo zucchero inizia a sciogliersi, agitando la padella di tanto in tanto per riscaldare uniformemente lo zucchero. Non mescolare. Quando lo zucchero inizia a sciogliersi, ridurre il calore al minimo; cuocere 3 o 5 minuti in più o fino a quando tutto lo zucchero non si sarà sciolto e dorato, mescolando secondo necessità con un cucchiaio di legno.
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Cospargi rapidamente lo zucchero caramellato sopra le creme. (Se lo zucchero inizia a indurirsi nella padella, tornare al calore, mescolando fino a scioglierlo.) Servire immediatamente le creme.
Valori nutrizionali
Per porzione: 412 calorie, (20 g di grassi saturi, 287 mg di colesterolo, 57 mg di sodio, 23 g di carboidrati, 1 g di fibre, 5 g di proteine.
