Crème brulée ai lamponi | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 tazze di panna da montare
• 1 baccello di vaniglia, * diviso longitudinalmente
• 5 tuorli d'uovo, leggermente sbattuti
• ½ tazza di zucchero
• ¾ tazza di lamponi freschi o piccole fragole fresche a fette
• Lamponi freschi o fragole (facoltativo)

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 325 ° F. In una casseruola pesante unire crema e baccello di vaniglia. Cuocere a fuoco medio-basso per circa 15 minuti o fino a quando la miscela inizia a cuocere a fuoco lento, mescolando frequentemente (non bollire). Togliere dal fuoco. Coprire e lasciare riposare per 15 minuti per infondere la crema con aroma di vaniglia. Rimuovere la vaniglia; scartare o riservare per un altro uso.

• Passo 2

  Nel frattempo, in una ciotola media, unire tuorli e zucchero. Sbattere con una frusta a filo fino a quando la miscela è densa e color limone. Sbattere gradualmente la crema calda nel composto di uova.

• Passaggio 3

  Metti otto stampini da 4 once o sei tazze da 6 once di crema pasticcera in una teglia da 13x9x2 pollici. Dividi le bacche da 3/4 di tazza tra gli stampini. Dividere uniformemente la miscela di panna tra gli stampini. Metti la teglia su una griglia. Versare acqua calda nella teglia per raggiungere i lati a metà dei teglie.

• Passaggio 4

  Cuocere in forno per circa 1 ora o fino a quando un coltello inserito vicino ai centri risulta pulito. Rimuovere i ramekins dall'acqua; Raffreddare su una gratella. Coprire e raffreddare per 1-8 ore. Se lo si desidera, guarnire con bacche aggiuntive.

Suggerimenti

Puoi sostituire 2 cucchiaini di estratto di vaniglia con il baccello di vaniglia. Se si utilizza l'estratto di vaniglia, riscaldare solo la panna da montare fino a quando non è calda; non cuocere fino a fuoco lento o lasciare riposare per 15 minuti. Aggiungi l'estratto di vaniglia alla crema calda.