Ravioli, zucchine e burro marrone | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 cucchiaini di olio extra vergine di oliva
• 1 libbra di zucchine, dimezzata per il lungo e tagliata a fettine sottili
• 1 confezione da 9 once ravioli refrigerati a quattro formaggi
• ¼ di tazza di burro
• ½ cucchiaino di sale kosher
• ½ tazza di mandorle tritate
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• 2 cucchiai di menta fresca spezzata

Indicazioni

• Passo 1

  Scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto in una padella antiaderente molto grande. Aggiungere le zucchine all'olio caldo e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando sono tenere, per circa 4 minuti. Rimuovi le zucchine dalla padella e mettile da parte.

• Passo 2

  Cuocere i ravioli secondo le istruzioni sulla confezione; drenare e mantenere caldo. Nella stessa padella scaldare il burro e il sale a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il burro è rosolato, circa 3 minuti. Aggiungi le mandorle; cuocere e mescolare per 2 minuti o fino a tostare. Aggiungi le zucchine alla padella; lanciare per ricoprire. Aggiungi ravioli, aceto balsamico e menta alla padella; mescolare delicatamente per ricoprire. Guarnire con menta aggiuntiva, se lo si desidera.

Valori nutrizionali

Per porzione: 428 calorie, (12 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 9 g di grassi monoinsaturi), 67 mg di colesterolo, 683 mg di sodio, 35 g di carboidrati, 5 g di fibre, 6 g di zucchero, 13 g di proteine.