Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Preriscalda il forno a 375 ° F. Ricoprire leggermente quindici tazze di muffin da 1/2 pollice con spray da cucina antiaderente. Oppure foderare con bicchieri di carta e ricoprire con spray da cucina.
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Per il condimento di streusel: in una piccola ciotola unire 1/2 tazza di farina, lo zucchero di canna, 1/4 cucchiaino. cardamomo e 1/8 cucchiaino. sale. Tagliare in 1/4 di tazza di burro freddo fino a quando la miscela non assomiglia a briciole grossolane. Mescolare in 1/4 di tazza di rabarbaro tritato finemente.
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In una ciotola media mescolare 2 tazze di farina, lo zucchero semolato, il lievito, 1/2 cucchiaino. cardamomo e 1/4 cucchiaino. sale.
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In una ciotola sbatti insieme uova, yogurt e burro fuso; aggiungere tutto in una volta alla miscela secca. Mescolare fino a quando non è inumidito. (La pastella sarà spessa e grumosa.) Piega in 1 1/2 tazze di rabarbaro e mirtilli.
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Versare la pastella in tazze di muffin preparate, riempiendo ciascuna per circa i due terzi. Cospargere con topping di streusel. Cuocere in forno per 25-30 minuti o fino a quando dorato e uno stecchino inserito al centro risulta pulito. Raffreddare in tazze da muffin su griglie 10 minuti. Rimuovere. Raffreddare leggermente su griglie. Servire caldo. Produce 15 muffin.
Suggerimenti
Conservare i muffin raffreddati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 24 ore oppure etichettare e congelare fino a 3 mesi.
Valori nutrizionali
Per porzione: 208 calorie, (5 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 46 mg di colesterolo, 216 mg di sodio, 28 g di carboidrati, 1 g di fibre, 11 g di zucchero, 4 g di proteine.
