Involtini di pollo ripieni di ricotta | case e giardini migliori

ingredienti

• Spray da cucina antiaderente
• ¾ tazza di sedano affettato sottilmente
• ½ tazza di funghi freschi a fette
• ½ tazza di carota a fette sottili
• 1 cipolla piccola, affettata
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1 latta da 7, 5 once di pomodori
• 1 lattina di pomodoro da 8 once
• 1 cucchiaino di condimento italiano, schiacciato
• ¾ cucchiaino di zucchero
• 3 piccoli petti di pollo (1-1 / 4 libbre)
• ½ tazza di ricotta a basso contenuto di grassi
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tagliato
• ½ tazza di mozzarella grattugiata (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Per la salsa, spruzzare una grande casseruola fredda con spray da cucina antiaderente. Aggiungi sedano, funghi, carota, cipolla e aglio. Cuocere fino a quando la cipolla è tenera. Taglia i pomodori. Mescolare i pomodori non sgrassati, la salsa di pomodoro, il condimento italiano e lo zucchero nelle verdure. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, 20 minuti o fino a quando la miscela è ridotta a 2 tazze.

• Passo 2

  Nel frattempo, pelle, ossa e taglio di petto di pollo longitudinalmente a metà. Posiziona ogni pezzo di pollo tra 2 pezzi di pellicola trasparente. Pound con un martello di carne a circa 1/4 di pollice di spessore.

• Passaggio 3

  In una ciotola mescolare la ricotta, il parmigiano e il prezzemolo. Spoon circa 1-1 / 2 cucchiai della miscela di formaggio su ogni pezzo di pollo. Piegare i lati lunghi del pezzo di pollo, quindi arrotolare dall'estremità corta. Metti gli involtini di pollo, con la cucitura rivolta verso il basso, in una teglia da 8x8x2 pollici. Versare la salsa sul pollo. Coprire con un foglio e conservare in frigorifero per 2 a 24 ore.

• Passaggio 4

  Prima di servire, infornare, coprire, in un forno a 375 gradi F per 35 a 40 minuti o fino a quando il pollo non è più rosa. Se lo si desidera, cospargere con mozzarella; cuocere altri 4 minuti. Trasferimento su un piatto. Fa 6 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 217 calorie, 81 mg di colesterolo, 451 mg di sodio, 9 g di carboidrati, 31 g di proteine.