Risotto con pollo e piselli | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• ¼ di tazza di cipolla tritata
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• ½ tazza di riso arborio crudo
• 2 ¼ tazze di brodo di pollo o di verdure
• ½ tazza di piselli surgelati piccoli o di dimensioni normali congelati
• 2 cucchiai di carota tritata grossolanamente
• ⅔ tazza di pollo cotto grattugiato
• 1 tazza di spinaci freschi, tritati
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato (1 oncia)
• 1 cucchiaino di timo fresco spezzato

Indicazioni

• Passo 1

  In una pentola capiente scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungi cipolla e aglio; cuocere fino a quando la cipolla è tenera. Aggiungi il riso crudo. Cuocere e mescolare per circa 5 minuti o fino a quando il riso è dorato.

• Passo 2

  Nel frattempo, in una casseruola media portare il brodo all'ebollizione; ridurre il calore per far cuocere il brodo. Aggiungi con attenzione 1/2 tazza di brodo alla miscela di riso, mescolando continuamente. Continuare a cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando il liquido non viene assorbito. Aggiungi un'altra 1/2 tazza di brodo alla miscela di riso, mescolando continuamente. Continuare a cuocere e mescolare fino a quando il liquido non viene assorbito. Aggiungi un altro brodo da 1/2 tazza, 1/4 di tazza alla volta, mescolando continuamente fino a quando il brodo non è stato assorbito. (Questo dovrebbe richiedere in totale 18-20 minuti.)

• Passaggio 3

  Mescola il brodo rimanente, i piselli e la carota. Cuocere e mescolare fino a quando il riso è leggermente sodo (al dente) e cremoso.

• Passaggio 4

  Mescolare pollo, spinaci, parmigiano e timo; calore attraverso. Servire immediatamente

Scorciatoia Risotto:

In una casseruola media scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi cipolla e aglio; cuocere fino a quando la cipolla è tenera. Aggiungi il riso crudo. Cuocere e mescolare per 2 minuti. Mescolare con cura il brodo. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti (non sollevare il coperchio). Rimuovere dal fuoco. Mescolare piselli e carote. Coprire e lasciare riposare per 5 minuti. Il riso dovrebbe essere appena tenero e il composto dovrebbe essere leggermente cremoso. (Se necessario, mescolare un po 'd'acqua per raggiungere la consistenza desiderata.) Mescolare pollo, spinaci, parmigiano e timo; calore attraverso. Servire immediatamente

Valori nutrizionali

Per porzione: 351 calorie, (2 g di grassi saturi, 0, 9 g di grassi polinsaturi, 5, 3 g di grassi monoinsaturi), 37 mg di colesterolo, 1208 mg di sodio, 48 g di carboidrati, 3, 4 g di fibre, 6 g di zucchero, 18 g di proteine.