Insalata di barbabietole, carote e cipolle arrostita | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

Confezione da 12 once di carote (2-1 / 2 tazze)
8 once cipolle bollenti, sbucciate
12 once di barbabietole da bambini, sbucciate se desiderato, o barbabietole, sbucciate e tagliate
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di aceto balsamico
1 cucchiaio di succo d'arancia
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tagliato o erba cipollina
¼ di cucchiaino di sale
⅛ cucchiaino di pepe
2 tazze di verdure per bambini miste

Passo 1
Metti insieme carote e cipolle. Distribuire uniformemente in metà di una teglia da 13x9x2 pollici. Metti le barbabietole nella metà opposta della padella. Versa 1 cucchiaio di olio d'oliva sulle verdure. Coprire con un foglio e cuocere in forno a 400 ° F per 40 a 45 minuti o fino a quando sono teneri. Trasferisci carote e cipolle con un cucchiaio forato in un contenitore; copertina. Trasferire le barbabietole in un contenitore separato; copertina.
Passo 2
Aggiungi 1 cucchiaio di acqua calda alla teglia, mescolando per rimuovere eventuali pezzetti dorati. Per condire, unisci il liquido in padella, il rimanente 1 cucchiaio di olio d'oliva, l'aceto, il succo d'arancia, il prezzemolo o l'erba cipollina, il sale e il pepe in un barattolo a vite. Coprire e agitare per combinare. Mettere le verdure in un sacchetto di plastica autosigillante; foca.
Passaggio 3
Trasportare verdure e condimento in un cestino da picnic. Trasportare le verdure in un dispositivo di raffreddamento isolato con impacchi di ghiaccio.
Passaggio 4
Per servire, mescola barbabietole, carote e cipolle, verdure e condimento. Fornisce 6 porzioni di contorno.