Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Preriscalda il forno a 425 ° F. Linea due teglie da 15x10 pollici con pellicola; spalmare leggermente la pellicola con spray da cucina. Metti i pomodori e l'aglio in una teglia preparata. Irrorare con 1 cucchiaio. dell'olio e cospargere di sale; lanciare per ricoprire. Pomodori arrostiti 25 minuti.
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Nel frattempo, tagliare a metà il poblano e i peperoni; rimuovere steli, semi e membrane. Posizionare le metà del pepe, tagliare i lati verso il basso, sulla teglia rimanente preparata.
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Metti i peperoni in forno accanto ai pomodori. Arrostire da 20 a 25 minuti o fino a quando i peperoni sono leggermente carbonizzati e molto teneri. Porta un foglio intorno ai peperoni e piega i bordi per racchiuderli. Lasciare riposare 15 minuti o fino a quando non si raffredda abbastanza da gestire. Staccare e scartare le pelli. Taglia i peperoni. Sbucciare l'aglio; scartare le pelli.
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In un 4 qt. Calore del forno olandese rimanente 1 cucchiaio. olio a fuoco medio. Aggiungi la cipolla; cuocere 7 minuti o fino a quando saranno teneri, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi pomodori, peperoni, aglio, brodo, origano e cumino. Usando un frullatore ad immersione, mescola la miscela fino a renderla liscia. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, 15 minuti per mescolare i sapori, mescolando di tanto in tanto. Se lo si desidera, primi piatti con affresco di queso, pepitas e / o coriandolo.
*Mancia
I peperoni del Cile contengono oli che possono irritare la pelle e gli occhi. Indossare guanti di plastica o di gomma quando si lavora con loro.
Mancia
Se non hai un frullatore ad immersione, metti pomodori e succhi in un robot da cucina o in un frullatore. Coprire e pulsare fino a quando quasi liscio.
Valori nutrizionali
Per porzione: 107 calorie, (1 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 420 mg di sodio, 14 g di carboidrati, 3 g di fibre, 6 g di zucchero, 4 g di proteine.
