Insalata di rose, lamponi e pistacchi | case e giardini migliori

ingredienti

• 7 tazze di spinaci baby e / o lattuga butterhead
• 2 tazze di lamponi rossi freschi
• 1 tazza di freschi petali di rosa culinari
• 1 tazza di cipolla rossa affettata sottilmente
• ½ tazza di pistacchi sgusciati e salati
• ⅓ dragoncello fresco tritato e / o origano
• ½ tazza di olio d'oliva di buona qualità
• 3 cucchiai di aceto di rose * o aceto di champagne
• 1 cucchiaino di senape alla Digione
• ¼ di cucchiaino di zucchero
• ⅛ cucchiaino di acqua di rose in bottiglia
• Salata di ricotta o parmigiano rasata

Indicazioni

• Passo 1

  In una ciotola molto grande unire spinaci, lamponi, petali di rosa, fettine di cipolla rossa, pistacchi ed erbe.

• Passo 2

  Per il condimento: in un barattolo a vite unire olio, aceto, senape, 1/2 cucchiaino di pepe nero appena spezzato, zucchero, acqua di rose e un sale trattino. Copertina; Agitare bene. Versare il condimento sull'insalata; lanciare delicatamente per ricoprire. Top con formaggio.

Aceto di rose:

Metti 1/2 tazza di petali di rosa culinari o 1/4 tazza di petali di rosa essiccati in un barattolo di pinta. In una piccola casseruola scaldare 1 tazza di aceto di mele a fuoco medio fino a caldo. Versare sopra i petali di rosa; mescolare delicatamente. Coprire il barattolo con pellicola trasparente; sigillare con il coperchio. Lasciar riposare fino a 24 ore prima dell'uso per il miglior sapore. Filtrare e conservare in un luogo fresco e asciutto fino a 1 mese. Fa 1 tazza.

Punta avanti

Refrigerare l'insalata e condire separatamente in contenitori ermetici fino a 24 ore. Aggiungi condimento e formaggio appena prima di servire.

Valori nutrizionali

Per porzione: 84 calorie, (1 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 5 g di grassi monoinsaturi), 1 mg di colesterolo, 54 mg di sodio, 4 g di carboidrati, 2 g di fibre, 1 g di zucchero, 1 g di proteine.