Insalata Niçoise | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

8 once di fagiolini freschi (2 tazze)
12 once di patate novelle piccole, strofinate e tagliate a fette (8)
1 ricetta Condimento Niçoise o condimento per insalata vinaigrette balsamica in bottiglia da 1/2 tazza
Verdure primaverili e / o lattuga per bambini
1 ½ tazze di tonno cotto cotto in scaglie o salmone (8 once) o un 9-1 / 4 once può tagliare il tonno bianco (impacco d'acqua), sgocciolato e spezzettato in pezzi
2 pomodori medi, tagliati a spicchi
2 uova cotte a fette, tagliate a metà o divise in quattro
½ tazza di olive Niçoise o Kalamata
¼ tazza di cipolle verdi tagliate sottili (2)
4 filetti di acciughe, scolati, sciacquati e tamponati a secco (opzionale)

Indicazioni

Passo 1
Lavare i fagiolini; rimuovere le estremità e le stringhe. In una grande casseruola cuocere i fagiolini e le patate, coperti, in una piccola quantità di acqua bollente leggermente salata per circa 10 minuti o solo fino a quando saranno teneri. Scolate; mettere le verdure in una ciotola media. Coprire e raffreddare per 2 a 24 ore.

Passo 2
Preparare la medicazione Niçoise. Per servire, linea 4 piatti di insalata con foglie di lattuga. Disporre le verdure refrigerate, il tonno, i pomodori, le uova e le olive sui piatti foderati di lattuga. Cospargi ogni porzione con cipolle verdi. Se lo si desidera, aggiungere ogni insalata con un filetto di alici. Shake Dressing; piovigginare su ogni insalata.

Valori nutrizionali

Per porzione: 473 calorie, (5 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 12 g di grassi monoinsaturi), 134 mg di colesterolo, 512 mg di sodio, 32 g di carboidrati, 7 g di fibre, 5 g di zucchero, 25 g di proteine.

Condimento Niçoise

ingredienti

¼ di tazza di olio d'oliva o vegetale
¼ di tazza di aceto di vino bianco o aceto bianco
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaino di dragoncello fresco spezzato o 1/4 di cucchiaino di dragoncello essiccato, schiacciato
1 cucchiaino di senape alla Digione
¼ di cucchiaino di sale
un pizzico di pepe nero