Zuppa di confetti al salmone | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 tazze di peperoni surgelati saltati in padella (peperoni e cipolla gialli, verdi e rossi)
• 2 cucchiai di pepe jalapeno seminato tritato
• 1 cucchiaio di burro o margarina
• 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
• 2 tazze di latte senza grassi
• 1 tazza e mezza senza grassi
• 2 tazze di patate a cubetti refrigerate con cipolle
• 1 lattina da 15 once di salmone, drenata e sfaldata
• ¼ tazza di crescione tagliato
• ½ cucchiaino di scorza di limone finemente tritata
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato

Indicazioni

• Passo 1

  In una pentola capiente cuocere in padella le verdure e il peperoncino jalapeno nel burro caldo o nella margarina per 3-5 minuti o fino a quando saranno teneri. Mescolare la farina. Mescolare nel latte e mezzo e mezzo. Cuocere e mescolare fino a quando leggermente addensato. Cuocere e mescolare altri 2 minuti.

• Passo 2

  Mescolare con patate a dadini, salmone, crescione, scorza di limone grattugiata, sale e pepe nero. Cuocere e mescolare fino a quando la zuppa viene riscaldata. Fa 4 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 349 calorie, (2 g di grassi saturi, 61 mg di colesterolo, 1174 mg di sodio, 33 g di carboidrati, 3 g di fibre, 29 g di proteine.