Cavoletti di Bruxelles rasati con vinaigrette di cipolla verde | case e giardini migliori

ingredienti

• 8 cipolle verdi
• ½ tazza di olio d'oliva
• ½ tazza di succo di limone
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco
• 2 cucchiai di miele
• 2 cucchiaini di coriandolo in polvere
• 2 sterline di cavoletti di Bruxelles
• 4 arance, sbucciate e sezionate, o 1 1/2 tazze di mandarini
• 1 tazza di anacardi, tostati
• 1 cucchiaino di sale kosher

Indicazioni

• Passo 1

  Per condire, tritare le cipolle verdi, mantenendo le parti bianche separate dalle cime verdi. In un frullatore o robot da cucina unire le parti bianche delle cipolle, olio, succo di limone, aceto, miele e coriandolo. Coprire e sfumare o trattare fino a che liscio; mettere da parte.

• Passo 2

  Tagliare i cavoletti di Bruxelles; * tagliare i cavolini molto sottili. In una ciotola molto grande unisci i cavoletti di Bruxelles e le cime verdi delle cipolle. Versare il condimento sulla miscela di germogli; lanciare delicatamente per ricoprire. Aggiungi sezioni arancioni, anacardi e sale; mescolare delicatamente per combinare.

variazioni:

Di cavoletti di Bruxelles? Usa 10 tazze di cavolo di napa grattugiato. Niente arance? Sostituire ciliegie e / o mirtilli rossi secchi 2/3 di tazza. Preferisci le mandorle? Usa le mandorle affettate o affettate tostate al posto degli anacardi.

Per andare avanti:

Preparare come indicato. Coprire e raffreddare fino a 4 ore.

*Mancia:

Per tagliare i cavoletti di Bruxelles, tagliare gli steli proprio nel punto in cui le foglie iniziano a crescere. Rimuovere le foglie esterne verde scuro fino a quando le foglie tenere, di colore verde chiaro, sono uniformemente esposte.

Valori nutrizionali

Per porzione: 162 calorie, (2 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 7 g di grassi monoinsaturi), 140 mg di sodio, 15 g di carboidrati, 3 g di fibre, 7 g di zucchero, 4 g di proteine.