Insalata di sedano e funghi rasata con pecorino | case e giardini migliori

ingredienti

• 4 tazze di sedano a fettine molto sottili
• 4 tazze di funghi cremini freschi tagliati a fettine sottili
• ½ tazza di prezzemolo fresco tagliato grossolanamente
• 1 Ricetta Vinaigrette di base
• 4 - 5 cucchiaini di succo di limone
• 1 cucchiaino di fiocchi di sale marino
• 2 once di pecorino romano, rasato

Indicazioni

• Passo 1

  In una ciotola molto grande unire sedano, funghi e prezzemolo.

• Passo 2

  Per condire, in un barattolo a vite unire la Vinaigrette Basic e il succo di limone. Coprire e agitare bene. Condire con salsa di sedano e cospargere di sale; lanciare delicatamente per ricoprire. Top con formaggio.

Suggerimenti

Di sedano? Usa invece il finocchio rasato. Vuoi cucinare i funghi? Saltateli in un cucchiaio di olio d'oliva e uno spicchio d'aglio tritato fino a dorarli. Non riesci a trovare il pecorino romano? Usa invece il parmigiano.

Valori nutrizionali

Per porzione: 146 calorie, (3 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 7 g di grassi monoinsaturi), 10 mg di colesterolo, 561 mg di sodio, 5 g di carboidrati, 2 g di fibre, 3 g di zucchero, 6 g di proteine.

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Vinaigrette di base

ingredienti

• ¼ di tazza di olio d'oliva
• 2 cucchiai di succo di limone
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco

Indicazioni

• Passo 1

  In un barattolo a vite unisci olio, succo di limone e aceto. Coprire e agitare bene.

Suggerimenti

Per un giro asiatico, usa 3 cucchiai di olio di arachidi e 1 cucchiaio di olio di sesamo tostato per l'olio d'oliva, succo di lime per il succo di limone e aceto di vino di riso per l'aceto di vino bianco. Vuoi una vinaigrette francese? Aggiungi 1/2 cucchiaino di senape alla Digione e 1 cucchiaio di scalogno tritato. Vuoi un sapore più intenso? Usa aceto di vino rosso o aceto di sherry al posto dell'aceto di vino bianco.