Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Sbucciare patate dolci e barbabietole. Tagliare longitudinalmente in strisce lunghe e sottili. ** Collocare le strisce di ogni verdura in ciotole separate. Toss ciascuno con 1/2 cucchiaino di sale grosso.
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In un forno olandese da 4 litri o in una friggitrice, riscalda da 2 a 3 pollici di olio a 365 ° F. Per evitare schizzi, stendere le barbabietole su un tovagliolo di carta e asciugarle. Aggiungere con cura barbabietole e patate, circa un quarto alla volta, all'olio caldo. Friggere circa 2 minuti per lotto, fino a quando diventano croccanti e dorati, mescolando delicatamente una o due volte. Usando un cucchiaio forato, rimuovere accuratamente le patatine fritte dall'olio caldo per asciugare gli asciugamani di carta. Se lo si desidera, aggiungere rametti di timo all'olio caldo con le verdure (ATTENZIONE: i rametti di timo schizzeranno brevemente quando aggiunti all'olio caldo.) Trasferire sul piatto; cospargere con sale grosso aggiuntivo, se desiderato.
Suggerimenti
* Se hai il timo con steli più duri, rimuovi le foglie di timo dallo stelo e cospargi le patatine sul piatto.
Suggerimenti
** Usa una taglierina julienne o un mandolino per rendere sottili le strisce di verdure.
Valori nutrizionali
Per porzione: 406 calorie, (4 g di grassi saturi, 27 g di grassi polinsaturi, 7 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 522 mg di sodio, 11 g di carboidrati, 2 g di fibre, 3 g di zucchero, 1 g di proteine.
