Sommario:
ingredienti
Indicazioni
-
Metti le cosce di pollo in una pentola a cottura lenta da 4 a 5 litri. Per il bouquet garni, tagliare un quadrato di 8 pollici da un doppio spessore di garza di cotone al 100%. Metti rametti di timo, gambi di prezzemolo, foglie di alloro, aglio e grani di pepe al centro del quadrato della garza. Solleva gli angoli della garza e cravatta con un filo da cucina in cotone 100%. Aggiungi bouquet garni al fornello lento. Versare il brodo su tutto.
-
Coprire e cuocere a bassa temperatura per 7 a 8 ore o a temperatura elevata per 3-1 / 2 a 4 ore. Rimuovi bouquet garni e scartalo.
-
Usando un cucchiaio forato, trasferisci il pollo in una ciotola capiente. Quando il pollo è abbastanza freddo da maneggiare, rimuovere la carne dalle ossa. Usando due forchette, brandelli la carne. Aggiungi abbastanza succhi di cottura per inumidire la carne. Filtrare e riservare i succhi di cottura da utilizzare per il brodo di pollo. Mettere porzioni di 2 tazze di pollo e brodo di pollo in contenitori ermetici separati e conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni o congelare per un massimo di 3 mesi. Fa 6 tazze.
Valori nutrizionali
Per porzione: 229 calorie, (2 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 161 mg di colesterolo, 213 mg di sodio, 0 g di carboidrati, 0 g di fibre, 0 g di zucchero, 38 g di proteine.
