Insalata di gamberi e verdure | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

1 ½ cucchiaino di scorza d'arancia finemente tritata
¼ di tazza di succo d'arancia
3 cucchiai di zucchero di canna
3 cucchiai di aceto di vino bianco
1 cucchiaio di origano fresco fresco o timo o 1 cucchiaino di origano secco secco o timo
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiaini di peperoncini in scatola di chipotle tritati finemente tritati in salsa adobo
3 spicchi d'aglio, tritati
½ cucchiaino di sale
1 peperone giallo o arancione piccolo, seminato e tagliato in strisce larghe 1/2 pollice
6 albicocche mature medie, denocciolate e tagliate a sesta, o una metà da 30 once possono metà albicocca non pelate in sciroppo leggero, drenate e dimezzate
1 chilo di gamberetti crudi sgusciati o crudi o metà di petto di pollo senza pelle e senza ossa, tagliati a pezzetti
1 mango medio, snocciolato, pelato e tagliato a cubetti; o 1 papaia media, pelata, seminata e tagliata a cubetti da 1 pollice
9 tazze di insalata mista strappata o foglie di spinaci freschi strappati

Passo 1
Per il condimento all'arancia-chipotle, unire la buccia d'arancia finemente tritata, il succo d'arancia, lo zucchero di canna, l'aceto di vino bianco, l'origano o il timo fresco, l'olio d'oliva, i peperoncini di chipotle in salsa adobo, l'aglio e il sale in un barattolo a vite. Coprire e agitare bene.
Passo 2
Mescola il peperone dolce e le albicocche fresche (se in uso) con circa i due terzi del condimento all'arancia-chipotle in una teglia da 13x9x2 pollici. Cuocere, scoperto, in un forno a 450 ° F per 5 minuti. Mescolare gamberi o pollo, mango o papaia e albicocche in scatola (se si utilizza). Cuocere in forno, scoperto, da 10 a 12 minuti in più, o fino a quando i gamberi sono opachi o il pollo è tenero e non è più rosa e i frutti sono teneri, mescolando dopo 5 minuti. Togliere dal forno. Scolare i liquidi in una grande ciotola e combinarli con la medicazione rimanente. Mescola la miscela di condimento calda con verdure strappate o foglie di spinaci e posizionala su sei piatti da portata. Top con gamberi arrostiti o miscela di pollo. Fa 6 porzioni.