Gamberetti con salsa al cocco | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 chilo di gamberi medi freschi o congelati (da 41 a 50)
• 2 cucchiaini di succo di lime
• 1 malagueta, tabasco o peperoncino d'uccello o chile de arbol, tritato finemente *
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• Pepe nero appena macinato
• ½ tazza di peperone rosso tritato
• ¼ di tazza di cipolla tritata finemente
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 tazza di pomodoro tritato (2 medie)
• ½ tazza di latte di cocco senza zucchero
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• Prezzemolo o coriandolo fresco tagliato

Indicazioni

• Passo 1

  Scongelare i gamberi, se congelati. Scorza e devein i gamberi. Risciacquare; asciugare con carta assorbente. In una ciotola media, unisci gamberetti, succo di lime e metà del peperoncino tritato finemente e metà dell'aglio; Aggiungere sale e pepe a piacere. Lancia per ricoprire. Coprire e raffreddare per 30 minuti a 1 ora.

• Passo 2

  Per la salsa, in una padella media, cuocere il peperone dolce, la cipolla, il peperoncino rimasto e l'aglio rimasto in olio caldo a fuoco medio per circa 10 minuti o fino a quando saranno teneri. Aggiungi pomodoro, latte di cocco e concentrato di pomodoro. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per 5 minuti o fino a quando la salsa raggiunge la consistenza desiderata. Condire a piacere con sale. Mettere da parte e tenere al caldo.

• Passaggio 3

  Infilare i gamberi su quattro lunghi spiedini di metallo. ** Per una griglia a carbone, griglia gli spiedini sulla griglia ingrassata di una griglia scoperta direttamente sui carboni medi per 5-8 minuti o fino a quando i gamberi diventano opachi, girando una volta a metà della griglia. (Per una griglia a gas, preriscaldare la griglia. Ridurre il calore a medio. Posizionare gli spiedini sulla griglia ingrassata a fuoco. Coprire; griglia come sopra.)

• Passaggio 4

  Trasferire la salsa su un piatto da portata o piatti da gotta e posizionare gli spiedini di gamberi in cima. Cospargere con prezzemolo tritato. Fa 4 porzioni.

Suggerimenti

* Poiché i peperoncini piccanti contengono oli volatili che possono bruciare la pelle e gli occhi, evitare il più possibile il contatto diretto con i peperoncini. Quando si lavora con peperoncini, indossare guanti di plastica o di gomma. Se le mani nude toccano i peperoncini, lavati bene le mani con acqua e sapone.

Suggerimenti

** O utilizzare spiedini di legno che sono stati immersi in acqua per almeno 1 ora.

Valori nutrizionali

Per porzione: 195 calorie, (6 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 129 mg di colesterolo, 327 mg di sodio, 6 g di carboidrati, 1 g di fibre, 2 g di zucchero, 19 g di proteine.