Pollo allo spiedo con chutney di papaia | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 cipolla media, tagliata in 8 spicchi
• 1 cucchiaio di curry in polvere
• 2 cucchiai di olio d'oliva o olio da cucina
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaio di acqua
• ½ cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe
• 1 libbra di petto di pollo o cosce senza pelle, disossate
• 1 peperone rosso o verde, tagliato a pezzi da 1 pollice
• 12 pezzi di ananas freschi o in scatola
• 1 tazza di mela tritata e sbucciata
• 1 tazza di papaia tritata e sbucciata
• ¼ di tazza di zucchero di canna confezionato
• 2 cucchiai di peperone verde tritato
• 2 cucchiai di aceto
• 2 cucchiai di uva passa
• 2 cucchiai d'acqua
• 2 cucchiaini di succo di limone
• Sale tritato

Indicazioni

• Passo 1

  Se si utilizzano spiedini di legno, immergerli in acqua.

• Passo 2

  Per il chutney, in una casseruola media unire mela, papaia, zucchero di canna, peperone verde, aceto, uva passa, i 2 cucchiai di acqua, i 2 cucchiaini di succo di limone e il sale trattino. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, circa 15 minuti o fino a quando la frutta è tenera e la consistenza chutney è desiderata, mescolando di tanto in tanto.

• Passaggio 3

  In una piccola casseruola cuocere la cipolla in acqua bollente per circa 4 minuti. Scolate; mettere da parte.

• Passaggio 4

  Nel frattempo, in una piccola padella cuocere il curry in olio caldo per 30 secondi. Togliere dal fuoco. Aggiungi 2 cucchiai di succo di limone, 1 cucchiaio di acqua, 1/2 cucchiaino di sale e pepe.

• Passaggio 5

  Tagliare il pollo a cubetti da 1 pollice. Su 4 spiedini lunghi infilare cubetti di pollo, peperone rosso o verde, ananas e cipolla. Mescolare la miscela di curry; spazzolare i kabobs su tutti i lati. Griglia i kebab su una griglia scoperta per 12 minuti o fino a quando il pollo è tenero e non è più rosa, trasformandolo secondo necessità per dorarlo uniformemente. (Oppure, posiziona i kabobs sul cestello non riscaldato di una padella per griglia. Cuocere 5 a 6 pollici dal fuoco per circa 10 minuti, girando secondo necessità.) Servire con chutney. Fa 4 porzioni.

Suggerimenti

Preparare il chutney; coprire e raffreddare fino a 48 ore. Riscaldare in una casseruola, a fuoco medio, mescolando spesso.

Valori nutrizionali

Per porzione: 337 calorie, (2 g di grassi saturi, 59 mg di colesterolo, 384 mg di sodio, 40 g di carboidrati, 23 g di proteine.